Bulvės – nepakeičiama daržovė daugelyje lietuviškų virtuvių. Jos puikiai tinka tiek bulvių košei, tiek keptoms bulvytėms ar troškiniams. Tačiau daugelis mūsų susiduria su ta pačia problema – įsigijus didesnį maišą bulvių, jos greitai pradeda dygti arba žaliuoti, prarasdamos skonį ir maistinę vertę. Bulvės, kaip ir daugelis šakniavaisių, yra gyvas produktas – jos „bando atgyti“, kai laikymo sąlygos nėra tinkamos. Daigai reiškia, kad bulvė pradeda augimo ciklą, o tai paveikia ne tik skonį, bet ir tekstūrą. Žaliavimas, kuris vyksta bulvėms kontaktuojant su šviesa, gali rodyti kenksmingos medžiagos – solanino – kaupimąsi. Sužinokite, kaip ilgiau išlaikyti bulves šviežias.
Vienas paprastas triukas padės išlaikyti bulves šviežias net penkis mėnesius
Britų žurnalistė Sophie Harris atliko eksperimentą, kurio metu laikė vieną bulvę tam tikromis sąlygomis ir sugebėjo ją išsaugoti net penkis mėnesius! Jos metodas buvo paprastas, bet efektyvus.
Pirmiausia – atsisakykite plastiko. Bulvės, laikomos plastiko maišeliuose, neturi kuo kvėpuoti, todėl greičiau pradeda pelyti ar dygti. Vietoj to naudokite popierinį arba tinklinį maišelį, leidžiantį cirkuliuoti orui.
Antra, laikykite bulves atokiau nuo kitų vaisių ir daržovių, ypač svogūnų. Svogūnai išskiria etileno dujas, kurios spartina aplink esančių daržovių gedimą.
Trečia, svarbiausia sąlyga – vėsi ir tamsi vieta. Geriausiai tinka sandėliukas, rūsys ar net sodo namelis, kur temperatūra išlieka žemesnė nei 10 °C. Venkite šviesos – ji suaktyvina fotosintezę, o tai skatina daigų augimą.
Ir dar vienas svarbus patarimas – niekada neplaukite bulvių prieš dedant jas laikyti. Drėgmė – palanki terpė puvimui ir dygimui.
Bulvės yra nebrangus ir universalus produktas, tad verta pasirūpinti tinkamu jų laikymu, kad jos ilgiau išliktų šviežios ir skanios. O jei norite, kad jos laikytųsi kaip žurnalistės Sophie atveju – net iki pusės metų – tereikia kelių smulkių pokyčių jūsų virtuvėje.
Šaltinis: https://www.getsurrey.co.uk/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
