Šis medaus tortas – tikras skonio sprogimas! Subtilus medaus aromatas, purus kremas ir traški karamelė – nepamirštamas derinys. Nors gamybos procesas reikalauja šiek tiek kantrybės, rezultatas pranoks visus lūkesčius. Pasilepinkite šiuo nuostabiu desertu – jis puikiai tiks ir šventiniam stalui, ir jaukiam šeimos savaitgaliui be jokios progos.
Medaus tortas su karamele
Šiam medaus tortui reikės dviejų tešlos sluoksnių, puringo grietininio kremo ir saldaus karamelės glaisto. Pirmiausia iškepsime tešlą, tada paruošime kremą ir karamelę.
Sluoksniuodami kremą ir tešlą, suformuosime tortą, kurį vėliau apliesime karamele ir papuošime. Visas procesas, įskaitant šaldymą, turėtų užtrukti apie 8-10 valandų. Neišsigąskite, pačios gamybos šiame procede nebus tiek daug.
Tešlai reikės:
- 180 g sviesto
- 100 g granuliuoto cukraus
- 180 g medaus
- 1/4 arb. š. druskos
- 1 arb. š. kepimo sodos
- 4 kiaušiniai
- 300 g kvietinių miltų
Kremui:
- 1,4 kg 20% grietinės
- 200 g granuliuoto cukraus
- Vanilinio cukraus
Karameliniam glajui:
- 150 g granuliuoto cukraus
- 50 ml vandens
- 150 g plaktos grietinėlės
- 50 g sviesto
- 1/2 arb. š. druskos
- Vanilinio cukraus
- 6 g želatinos
- 40 ml vandens arba 50 ml 10% riebumo grietinėlės
Medaus torto gaminimo eiga
Medaus torto gamybą pradėsime nuo tešlos kepimo: ištirpinkite sviestą su cukrumi ir medumi, įmaišykite kitus ingredientus ir iškepkite du apvalius tešlos lakštus. Tada, kol tešla vėsta, paruoškite kremą.
Tešlos paruošimas:
- Ištirpinti sviestą puode su cukrumi ir druska ant vidutinės ugnies.
- Įmaišyti sodą ir maišyti iki kreminės konsistencijos.
- Maišyti iki gintarinės spalvos.
- Atvėsinti 10-15 minučių.
- Įmušti kiaušinius ir išplakti.
- Įmaišyti 250 g miltų, po truputį pridedant likusius 50 g.
- Iškepti du 23 cm skersmens apskritimus (apie 17 min. 170°C temperatūroje). Vieną iškepti kaip pagrindą, kitą supjaustyti gabalėliais.
Kremo paruošimas:
- Išplakti grietinę su cukrumi ir vanile iki vientisos masės.
Karamelės paruošimas:
- Išvirti karamelę iš cukraus ir vandens (nemaišant).
- Supilti karštą grietinėlę, išmaišykite.
- Įmaišykite vanilinį cukrų, druską ir sviestą.
- Perkošti per sietelį.
- Ištirpintą želatiną (karštoje grietinėlėje) įmaišyti į karamelę.
Torto surinkimas:
- Torto formos dugną iškloti vienu keptu apskritimu.
- Sluoksniuoti kremą (150 g palikti aptepimui) ir tešlos gabalėlius tris kartus.
- Atvėsinti kambario temperatūroje 30-40 minučių, tuomet šaldytuve 6-8 valandas.
- Užpilti karamelės glajumi. Atvėsinti pusvalandį.
- Aptepti likusiu kremu ir tešlos trupiniais.
Papildomas desertas (iš likučių):
Ingredientai:
- 50-70 g grietinėlės
- Tešlos trupiniai
- Graikiniai riešutai
- 1 valg. š. karamelės masės
Gamybos eiga:
- Sutrinti riešutus.
- Sumaišyti su trupiniais ir grietinėle.
- Suformuoti rutuliukus.
- Atvėsinti šaldiklyje 10 minučių.
- Pabarstyti trupiniais.
Puikiai dera kartu su arbata
Šis sodrus medaus tortas tiesiog puikiai dera su gaivia ir šiek tiek rūgštoka aviečių arbata, o taip pat aronijų, mėtų, šermukšnių bei citrinos arbatomis. Uogų ir citrinos gaivumas puikiai subalansuoja torto saldumą, o mėtos ir šermukšniai suteikia subtilų aromatinį kontrastą.
Šaltinis:
https://www.zinoti.lt/
