Fantastiški kiaulienos šonkauliukai – tai patiekalas, kuris niekada nenuvilia. Jie yra itin sultingi, aromatingi ir lengvai paruošiami, todėl idealiai tinka tiek savaitgalio vakarienei, tiek ypatingai šventei. Šie kiaulienos šonkauliukai pasižymi išraiškingu skoniu, kurį suteikia aromatingas marinatas ir sodrus padažas.
Pagrindinis šio patiekalo akcentas – kiaulienos šonkauliukai, kurie parą mirkomi tamsaus alaus, medaus, garstyčių ir prieskonių marinate. Būtent toks derinys užtikrina, kad mėsa bus ne tik minkšta, bet ir prisigers ypatingo skonio. Kuo ilgiau šonkauliukai bus marinuojami, tuo sodresnis taps jų aromatas.
Kiaulienos šonkauliukai kepti orkaitėje
Jums reikės:
- Maždaug kilogramo kiaulienos šonkauliukų
Marinatui:
- 200 ml tamsaus alaus
- 1 valg. š. medaus
- 3 valg. š. Worcester padažo
- 1 valg. š. Dižono garstyčių
- 4 česnako skiltelių
- kmynų
- druskos
- maltų juodųjų pipirų
- rūkytos paprikos miltelių
- druskos
padažui:
- skardinės pjaustytų pomidorų
- 3 valg. š. rudojo cukraus
- 1 valg. š. balzamiko acto
- 1 svogūno
- 4 česnako skiltelių
- kelių čili pipiro sėklų
- druskos
- pipirų
Kaip gaminti?
Šonkauliukus rekomenduojama parą pamarinuoti.
Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir pamerkite į jį šonkauliukus.
Palikite parą pasimarinuoti ir prieš kepdami suvyniokite į foliją.
Dėkite į kepimo indą ir kepkite 180°C temperatūroje maždaug valandą.
Išimkite iš orkaitės ir atvyniokite foliją.
Išdėliokite ant kepimo skardos taip, kad išsikištų virš folijos.
Užpilkite likusiu marinatu, įdėkite kelias rozmarino šakeles ir įpilkite šiek tiek alaus.
Kepkite neuždengę folija, o tada apverskite į kitą pusę.
Užpilkite dar šiek tiek alaus ir kepkite dar pusvalandį.
Sutrinkite pomidorus, sudėkite kitus ingredientus ir išmaišykite.
Supilkite į puodą ir įpilkite maždaug 20 ml brendžio.
Virkite, kol sutirštės.
Iškeptus šonkauliukus apliekite paruoštu padažu.
Skanaus!
Kiaulienos šonkauliukai – puikus pasirinkimas šeimos vakarienei
Šis receptas puikiai tinka, jei norite nustebinti artimuosius ar draugus. Kiaulienos šonkauliukai patiekiami karšti, aplieti kvapniu padažu, o prie jų tinka bulvių košė, keptos daržovės ar šviežios salotos. Tai sotus ir nuotaiką keliantis patiekalas, kuris pradžiugins kiekvieną.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
