Sviestas – viena dažniausiai naudojamų ingredientų tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose. Tačiau vis dažniau žmonės ieško alternatyvų, ypač dėl sveikatos ar dietos priežasčių. Laimei, yra daugybė maisto produktų, kurie puikiai gali pakeisti sviestą, neprarandant skonio ir kokybės. Šiame straipsnyje pristatome penkis patikrintus sviesto pakaitalus, kurie turėtų būti kiekvieno kulinaro arsenale.
Kokie maisto produktai gali pakeisti sviestą?
Pasaulyje yra daug produktų, kurie dėl savo tekstūros, skonio ir naudingų savybių gali būti puikūs sviesto pakaitalai. Šie ingredientai ne tik suteikia patiekalams reikalingą kremiškumą, bet ir dažnai turi mažiau sočiųjų riebalų, kas yra papildomas privalumas.
Kokosų aliejus – ideali alternatyva kepimui ir kepiniams
Kokosų aliejus yra puikus pasirinkimas tiek kepimui, tiek kepiniams dėl savo konsistencijos ir aukštos temperatūros pasiekimo. Jis suteikia patiekalams lengvą, saldų skonį, kuris ypač dera su desertais. Norėdami išsaugoti maksimalų maistingų medžiagų kiekį, rinkitės nerafinuotą, šaltai spaustą kokosų aliejų.
Alyvuogių aliejus – sūriems patiekalams ir kepimui
Alyvuogių aliejus – ideali sviesto alternatyva sūriems patiekalams, padažams ir net kepimui. Jis suteikia patiekalams drėgmės ir išskirtinį skonį. Be to, alyvuogių aliejus yra labai naudingas sveikatai, nes jame gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir stiprina širdies sveikatą.
Brandintas avokadas – kremiškas ir sveikas pakaitalas
Avokadas – puikus sviesto pakaitalas šaltuose patiekaluose, tokiuose kaip sumuštiniai, tostai ar padažai. Jo kremiška tekstūra leidžia naudoti avokadą net desertuose ar kepiniuose. Daugelyje receptų, vienas šaukštas sutrinto avokado gali pakeisti vieną šaukštą sviesto, nesikeičia tešlos tekstūra.
Ghee (išrūšiuotas sviestas) – idealiai tinka kepimui
Ghee, arba išrūšiuotas sviestas, turi švelnų, riešutų skonį ir minimalų laktozės kiekį, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Dėl savo aukšto dūmų taško, ghee idealiai tinka kepti, troškinti ir gaminti tokius patiekalus kaip kario sriubas. Be to, jis yra naudingas dėl vitaminų, kurie tirpsta riebaluose.
Obuolių tyrė – puikus pasirinkimas kepiniams
Obuolių tyrė – ne tik puikus pasirinkimas desertams, bet ir sveikas pakaitalas sviestui kepiniuose. Ji padeda užtikrinti drėgmę, mažina kalorijas ir riebalus, o taip pat prideda skaidulų. Pakeiskite sviestą obuolių tyreje santykiu 1:1 arba 1:2 (vienas sviesto šaukštas į du obuolių tyrės šaukštus), priklausomai nuo norimos tekstūros ir drėgnumo.
