Kavos pasaulis turi savo madas, kurios ateina ir praeina greičiau nei sezoniniai gėrimai didžiuosiuose tinkluose. Atrodė, kad matcha, kombucha ar espresso tonic niekada nepraras savo pozicijų, tačiau TikTok vėl viską apvertė aukštyn kojomis. Šį kartą ne kremiškas latte ar egzotiškas fermentuotas gėrimas, o… svogūninis latte. Taip, perskaitėte teisingai. Kinijoje išpopuliarėjęs „scallion latte“ – šaltas pieninės kavos ir šviežių žaliųjų svogūnų derinys – staiga tapo viena įdomiausių, labiausiai diskutuojamų interneto sensacijų. Iš pradžių priimtas kaip juokelis ar socialinių tinklų eksperimentas, greitai įrodė, kad net keisčiausi deriniai gali rasti savo auditoriją.
Kaip gimė kavos su svogūnais fenomenas?
Viskas prasidėjo visai nekaltai – nuo vieno eksperimento, kuris turėjo būti dar vienas smagus TikTok iššūkis. Kinijos socialinių tinklų vartotojai nusprendė sujungti du visiškai nesuderinamus ingredientus: intensyvų espresso ir šviežiai pjaustytus žaliuosius svogūnus. Šis derinys, papuoštas ledais ir pienu, greitai virto pokštu, o pokštas – virališka sensacija.
Vaizdo įrašai su „scallion latte“ įsiveržė į populiariausiųjų sąrašus, o vartotojai pradėjo gaminti šį gėrimą namuose iš gryno smalsumo. Pasirodo, netikėtumo faktorius yra puikus būdas išprovokuoti smalsumą – žmonės norėjo patys įsitikinti, ar ši keista kava yra tik socialinių tinklų triukas, ar realus skonis, galintis nustebinti.
Gėrimo gamyba paprasta, tačiau turi aiškią eigą: į stiklinės dugną dedama šiek tiek smulkintų svogūnų laiškų, jie švelniai sutraiškomi, kad išsiskirtų eteriniai aliejai. Tuomet įpilama šalta latte bazė – stipriai užplikyta kava arba espresso su šaltu pienu ir ledu. Prieš pateikiant, ant viršaus beriama dar šiek tiek šviežių svogūnų. Jie nekaitinami ir neblenderiuojami – turi likti traškūs ir ryškūs. Vartotojai iš Kinijos dažnai renkasi sojų ar avižų pieną, o kiti prideda lašelį medaus ar sirupo, kad sušvelnintų skonio kontrastą.
Skonis, kuris atskleidžia netikėtą derinį
Jei mintis apie kavą su svogūnais skamba kaip kulinarinė katastrofa, jūs tikrai ne vieni. Vis dėlto daug vartotojų pabrėžia, kad skonio derinys – stebėtinai harmoningas. Kavos pagrindas yra kremiškas, švelnus, primenantis klasikinį šaltą latte, tačiau svogūnų laiškai suteikia aštrų, šiek tiek pipirišką akcentą. Tai gėrimas, kuris vienu metu ir glosto gomurį, ir provokuoja.
Šis kontrastas sukuria visiškai naują pojūtį: gaivus aromatas, netikėtas prieskonis ir tradicinės kavos pagrindas susijungia į miksą, kurį sunku pamiršti. Vieni vartotojai tvirtina, kad tokia kava žadina kur kas stipriau nei įprastas latte, nes svogūnų eteriniai aliejai suteikia žvalumo. Kiti pabrėžia, kad gėrimas padeda susikaupti, mažina nuovargį ir net šiek tiek šildo.
Kodėl kavą su svogūnais vadina „žaliosios energijos bomba“?
Nors derinys atrodo egzotiškas, jo populiarumą skatina ne tik įdomi išvaizda. Žalieji svogūnai yra kupini vitaminų – ypač C ir K – ir natūraliai turtingi antioksidantais. Šios medžiagos slopina oksidacinį stresą, saugo imunitetą, padeda virškinimui. Tad kavos gėrėjai, įpratę prie cukrumi ir sirupais pagardintų gėrimų, žiūri į svogūninį latte kaip į sveikesnę alternatyvą.
Įdomu tai, kad kai kurie šio gėrimo gerbėjai tikina, jog svogūnai suaktyvina termogenezę – kūno šilumos gamybą – todėl „scallion latte“ gali net sušildyti geriau nei įprasti žiemos prieskoniai, tokie kaip cinamonas ar imbieras. Tokia teorija skamba netikėtai, bet būtent tokių kontrastų ir tikisi socialiniai tinklai, kai kuriami eksperimentai, skirti nustebinti vartotojus.
Ar šią madą pamėgs pasaulis?
Šiandien „scallion latte“ jau nebe vien Kinijos fenomenas. Socialinių tinklų įtakotojai visame pasaulyje įkelia savo receptų versijas, o kai kurios kavinės smalsiai bando įtraukti gėrimą į eksperimentinius meniu. Visgi reakcijos išlieka kraštutinės: vieni džiaugiasi netikėtu skoniu, kiti mano, kad kavos ir svogūnų kombinacija – tai riba, kurią peržengti tiesiog nederėtų.
Ko gero, būtent dėl šių priešingybių gėrimas taip išpopuliarėjo. Tokios tendencijos gyvena iš diskusijų ir smalsumo, o „scallion latte“ suteikia būtent tai: šoką, intrigą, žaidimą su skoniu ir tradicijų laužymą. Tai dar vienas įrodymas, kad kulinarinis pasaulis nuolat ieško naujovių net ten, kur atrodė, jog viskas jau išbandyta.
Išvada: mėginti ar ne?
Vienas dalykas aiškus – ši kavos tendencija nei privaloma, nei universali. Ji – eksperimentas drąsiesiems. Tie, kurie mėgsta naujus skonius, tikrai nenuobodžiaus. O tie, kurie laikosi klasikinių kavos taisyklių, greičiausiai liks ištikimi tradiciniam cappuccino.
Tačiau norite to ar ne, svogūninis latte atskleidžia vieną paprastą tiesą: maistas ir gėrimai yra nuolatinio kūrybinio virsmo dalis. O kartais net drąsiausi deriniai gali tapti hitu. Ar išdrįsite paragauti?
Nuotraukos asociatyvinės © Canva, jei nenurodyta kitaip.
