Majonezas – vienas populiariausių ingredientų įvairiose salotose, mišrainėse ir užkandžiuose. Tačiau daugelis susimąsto, ar šis maisto produktas gali būti naudingas organizmui ar tik kenkia sveikatai. Šiandien atsakysime į šį klausimą ir išsiaiškinsime, kada majonezas gali būti jūsų mitybos draugas, o kada – priešas.
Ar majonezas gali būti naudingas?
Nepaisant dažnos kritikos, majoneze yra keletas naudingų komponentų:
- Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys. Šie nesotieji riebalai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo širdį ir kraujagysles bei padeda organizmui pasisavinti maistines medžiagas. Be to, jie dalyvauja svarbių hormonų gamyboje.
- Vitaminai. Majoneze yra vitaminų, tokių kaip vitaminas E, kuris gali pagerinti smegenų kraujotaką, taip pat vitaminai K, B12, cholinas, selenas, liuteinas ir zeaksantinas. Viename valgomajame šaukšte majonezo yra net 19% rekomenduojamos vitamino K paros normos.
Šie komponentai rodo, kad majonezas gali būti naudinga maistinė priemonė, jei vartojamas saikingai.
Kodėl majonezas gali būti žalingas?
Nepaisant naudingų savybių, majonezas turi ir neigiamų aspektų:
- Sotieji riebalai. Viename šaukšte majonezo yra apie 1,6 g sočiųjų riebalų, kurie ilgainiui gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Omega-6 riebalų perteklius. Dauguma komercinio majonezo gaminama iš sojų aliejaus, kuriame gausu Omega-6 riebalų. Jų perteklius gali turėti įtakos smegenų funkcijoms, padidinti kraujospūdį ir kraujo krešulių riziką.
- Mononatrio glutamatas. Daugelis parduodamų majonezų turi šį priedą, kuris gali sukelti galvos skausmą, dilgčiojimą, pykinimą ar širdies ritmo sutrikimus.
- Cukrus ir kalorijos. Viename šaukšte majonezo yra apie 1 g cukraus, 90 kalorijų ir 10 g riebalų, todėl didelis kiekis gali prisidėti prie svorio padidėjimo ir kitų sveikatos problemų.
Sveikesnės alternatyvos majonezui
Norint mėgautis majonezo skoniu nepakenkiant sveikatai, verta rinktis alternatyvas:
- Alyvuogių aliejaus majonezas. Tai puikus riebalų šaltinis su antibakterinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, padedantis išlaikyti sveiką svorį, sumažinti diabeto riziką ir apsaugoti širdį.
- Avokadų aliejaus majonezas. Turi mažiau sočiųjų riebalų, todėl yra draugiškesnis širdžiai.
- Namų gamybos majonezas. Patys galite kontroliuoti ingredientus, rinktis kokybiškus aliejus ir natūralias prieskonines medžiagas.
Nepaisant sveikesnių alternatyvų, majonezą reikėtų vartoti saikingai. Jis gali būti malonus ir naudingas jūsų mitybai, tačiau per didelis kiekis gali pakenkti sveikatai.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
