Augalinio pieno vartojimas pastarąjį dešimtmetį sparčiai išaugo. Vis daugiau žmonių atsisako karvės pieno dėl įvairių priežasčių: sveikatos, gyvūnų gerovės, mažesnio poveikio aplinkai, laktozės netoleravimo ar tiesiog skonio preferencijų. Šiandien rinkoje galima rasti daugybę skirtingų augalinių pieno alternatyvų, tinkančių tiek gėrimui, tiek maisto gamybai ar kepiniams. Apžvelkime populiariausias augalinių pienų rūšis ir jų naudą.
Populiariausios augalinio pieno rūšys
Migdolų pienas. Migdolų pienas pasižymi lengvu, riešutiniu skoniu ir yra puikus pasirinkimas su dribsniais ar kava. Jis turi mažai kalorijų ir nedaug baltymų, tačiau jo riebalai yra nesočiosios, o tai naudinga sveikatai. Nors parduotuvėse parduodamas migdolų pienas dažnai būna stipriai atskiestas vandeniu, namuose pagamintas variantas gali būti puikus kalcio šaltinis.
Anakardžių pienas. Tai gana nauja augalinio pieno rūšis, pasižyminti švelniu, riešutiniu skoniu. Jis idealiai tinka tiek gėrimams, tiek kepiniams, o jo sudėtyje esantys nesočiosios riebalų rūgštys gali padėti kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Šis pienas taip pat yra puikus priedas prie kavos, nes suteikia jai malonų tirštumą.
Kokosų pienas. Kokosų pienas yra dažniausiai naudojamas gaminant maistą – nuo troškinių iki desertų ir net ledų. Jis suteikia patiekalams sodraus skonio, o skystesnė jo versija, skirta gėrimams, yra puikus priedas prie kavos ar kokteilių.
Lazdyno riešutų pienas. Šis augalinis pienas išsiskiria turtingu riešutų skoniu, kuris puikiai tinka kepiniams ir šokoladiniams gėrimams. Karštas šokoladas su lazdynų riešutų pienu – puiki alternatyva tradiciniam kakavai su karvės pienu.
Kanapių pienas. Kanapių pienas gaminamas iš kanapių sėklų ir yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Jis turi lengvą riešutinį skonį ir yra tinkamas ne tik su dribsniais, bet ir maisto gamyboje.
Makadamijų pienas. Tai viena naujesnių augalinio pieno rūšių, kurios skonis puikiai tinka desertams ir kavai. Jis yra mažai kaloringas, tačiau turi mažai baltymų ir angliavandenių.
Avižų pienas. Avižų pienas sparčiai populiarėja dėl savo švelnaus, šiek tiek salstelėjusio skonio. Avižos yra puikus skaidulų šaltinis ir gali padėti reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Šis pienas yra tinkamas tiek kepiniams, tiek kavai ar pusryčių dribsniams.
Ryžių pienas. Ryžių pienas yra bene geriausia alternatyva alergijų turintiems žmonėms, nes jis yra mažiausiai alergizuojantis iš visų augalinių pienų. Jis natūraliai saldus, tačiau palyginti mažai maistingas, jei nėra papildytas vitaminais ir mineralais.
Sojų pienas. Tai pati populiariausia augalinė pieno alternatyva. Sojų pienas turi tiek pat baltymų, kiek karvės pienas, ir dažnai yra praturtintas kalciu bei vitaminais (B12, D). Jis puikiai tinka maisto gamybai, kepiniams ir net kavos putoms.
Speltų pienas. Speltų pienas turi natūraliai saldų skonį ir gali būti naudojamas kaip natūralus saldiklis, pavyzdžiui, kavoje ar desertuose. Tačiau jis netinka tiems, kurie netoleruoja glitimo.
Augalinio pieno maistinė vertė
Skirtingos augalinio pieno rūšys pasižymi skirtinga maistine verte. Jos gali skirtis pagal baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mineralų kiekį. Dauguma gamintojų praturtina savo produktus kalciu, kad jie būtų kuo artimesni karvės pienui. Taip pat dažnai pridedami vitaminai A, B2, B12, D ir E, kurie natūraliai yra karvės piene.
Kurį augalinį pieną pasirinkti?
Geriausia augalinio pieno rūšis priklauso nuo jūsų poreikių:
- Jei ieškote daug baltymų turinčios alternatyvos – rinkitės sojų pieną.
- Jeigu norite mažai kalorijų turinčio gėrimo – migdolų ar makadamijų pienas bus geras pasirinkimas.
- Jei mėgstate saldesnį skonį – avižų ar speltų pienas gali būti geriausias sprendimas.
- Jei turite alergijų – ryžių pienas bus saugiausias variantas.
Augalinio pieno įvairovė leidžia kiekvienam rasti sau tinkamiausią alternatyvą, nesvarbu, ar jis vartojamas dėl sveikatos, etinių priežasčių ar tiesiog dėl skonio preferencijų. Pasirinkimas didelis, tad verta išbandyti kelias rūšis ir atrasti savo mėgstamiausią!
Šaltinis: proveg.org/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
