Netinkami kepimo įpročiai ne tik sugadina patiekalą, bet ilgainiui gali rimtai pažeisti ir pačią orkaitę. Daug žmonių kasdien kartoja tas pačias klaidas, kurios trikdo šilumos cirkuliaciją, sukelia perkaitimą ar net sugadina orkaitės paviršius. Suprasdami, kokių veiksmų reikėtų vengti, galite gerokai pailginti savo prietaiso tarnavimo laiką.
Kodėl folijos klojimas orkaitės dugne gali sukelti žalą
Vienas dažniausių įpročių – kloti orkaitės dugną folija, kad būtų lengviau išvalyti nutekėjusį maistą. Tačiau kaitinantis folija gali prilipti prie emalio, palikdama nepašalinamus pažeidimus. Be to, folija atspindi šilumą atgal į viršų, todėl trikdo natūralų karščio pasiskirstymą ir gali lemti perkaitimą. Kai kurių orkaičių apačioje yra ventiliacijos angos – folija jas uždengia ir blogina oro cirkuliaciją.
Išbėgęs maistas gadina orkaitę, jei iškart nenuvalome
Neišvalyti likučiai vėliau vėl pridega, rūksta ir gali skleisti nemalonius kvapus. Ant sienelių ar kaitinimo elementų susikaupę riebalai blogina šilumos perdavimą ir gali užsiliepsnoti aukštoje temperatūroje. Geriausia orkaitę valyti jai dar šiltai – nuvalyti drėgna šluoste, o įsisenėjusioms dėmėms naudoti sodos tirpalą arba švelnias priemones, rekomenduojamas gamintojo.
Kaip netinkamas valymas pažeidžia orkaitę
Abrasinių priemonių naudojimas gali subraižyti emalį ir pakenkti stiklui. Valikliai ant kaitinimo elementų gali sukelti dūmus, kvapus ir net gedimus. Stiklo paviršiui geriausia naudoti itin švelnius valiklius arba mišinį iš vandens, sodos ir acto. Po valymo būtina itin gerai nuplauti chemines priemones, nes jų likučiai įkaistant skleidžia kvapą ir gali patekti į maistą.
Kodėl pavojinga kepti per daug patiekalų vienu metu
Perkrauta orkaitė trukdo oro cirkuliacijai, todėl patiekalai kepa nelygiai ir ilgiau nei įprastai. Jei vienam patiekalui reikia 160 °C, o kitam – 220 °C, nė vienas neiškeps tinkamai. Be to, skirtingi kvapai gali susimaišyti – pavyzdžiui, kepama žuvis gali sugadinti pyrago aromatą.
Kodėl nereikėtų nuolat atidarinėti orkaitės durelių
Kaskart pravėrus dureles, viduje temperatūra nukrenta 5–20 °C. Kai kurie kepiniai – biskvitai, suflei, keksiukai – itin jautrūs tokiems pokyčiams: jie gali subliūkšti arba likti neiškepę viduje. Geriausia orkaitės neatidaryti pirmuosius 70–80 % kepimo laiko ir tikrinti patiekalą greitai, ilgai nelaikant durelių atvirų.
Šaltinis: realsimple.com
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
