Japonų mitybos tradicijos jau seniai garsėja savo nauda sveikatai ir ilgaamžiškumo skatinimu. Būtent tuo remiasi ir dietologė Michiko Tomioka, gimusi Naroje – mieste, kuriame derinasi gamtos grožis ir senovinės tradicijos. Persikėlusi gyventi į JAV, specialistė buvo nustebinta amerikietiško maisto pertekliumi – itin daug rafinuotų produktų, cukraus ir perdirbtų patiekalų. Tomioka išskyrė aštuonis produktus, kuriuos vartoja kasdien ir kuriuos rekomenduoja visiems, norintiems skatinti ilgaamžiškumą ir jaustis geriau.
Fermentuoti produktai skatina ilgaamžiškumą
Japonijoje fermentuotų produktų gausa išties įspūdinga – nuo miso pastos iki natto pupelių. Šie maisto produktai skatina žarnyno veiklą, stiprina imunitetą ir yra lengvai virškinami. Nors originalių japonų produktų gali būti sunku rasti Lietuvoje, puikiai tiks lietuviški pakaitalai – rauginti kopūstai, kefyras, natūralus jogurtas, varškė ar rauginta duona.
Matcha arbata
Tai smulkiai sumalta žalioji arbata, gausi antioksidantų ir polifenolių. Matcha padeda kovoti su uždegimais, mažina oksidacinį stresą ir stiprina imuninę sistemą. Be to, ji suteikia švelnų energijos impulsą be staigaus cukraus kiekio šuolio kraujyje.
Sojos pupelės skatina ilgaamžiškumą
Soja – japonų virtuvės pagrindas. Ji naudinga dėl savo kalio, B grupės vitaminų ir izoflavonų – augalinių polifenolių, kurie palaiko hormoninę pusiausvyrą ir širdies sveikatą. Rekomenduojama rinktis mažiau apdorotas formas, tokias kaip edamame ar nesaldintas sojų pienas.
Jūros dumbliai
Kiekvienas japonų patiekalas dažnai papildomas nedideliu kiekiu jūros dumblių (pvz., kaiso). Tai itin skaidulų gausus, mažai kalorijų turintis produktas, naudingas virškinimui ir mineralų balansui organizme.
Sezamo sėklos
Juodasis ir baltasis sezamas Japonijoje laikomas tikru supermaistu. Jame daug sveikųjų riebalų, magnio, kalcio ir antioksidantų. Sezamo sėklos dažnai naudojamos kepiniuose, desertuose, padažuose (pvz., tahini) ar kaip priedas prie ryžių ir daržovių.
Tofu skatina ilgaamžiškumą
Tofu yra augalinis baltymų šaltinis, neturintis cholesterolio. Tai universalus ingredientas, tinkantis tiek sriuboms, tiek troškiniams ar net desertams. Tofu neutralus skonis leidžia jį lengvai pritaikyti įvairiuose receptuose.
Imbieras
Imbieras – neatsiejama japonų virtuvės dalis. Jis stiprina imunitetą, skatina virškinimą, naikina žarnyno bakterijas ir padeda kovoti su virusais, ypač peršalimo sezonu. Jį galima dėti į arbatą, naudoti marinavimui ar troškiniuose.
Šiitake grybai
Šie grybai ne tik skanūs, bet ir pasižymi stipriu priešvėžiniu poveikiu. Juose gausu B grupės vitaminų, vitamino D, baltymų ir polisacharidų, kurie slopina uždegiminius procesus ir stiprina imunitetą.
Ilgaamžiškumas – kasdienių įpročių rezultatas
Michiko Tomioka pabrėžia, kad ilgaamžiškumo paslaptis slypi ne vienuose stebuklinguose produktuose, o nuosekliuose mitybos ir gyvenimo būdo įpročiuose. Įtraukę šiuos produktus į savo kasdienį racioną ir sumažinę perdirbto maisto kiekį, galime žymiai pagerinti savo sveikatą bei gyvenimo kokybę.
Šaltinis: https://www.cnbc.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
