Burokėliai – tai ne tik ryškiaspalvė daržovė, bet ir svarbus ingredientas daugelio virtuvių tradicijose. Jų unikalus skonis ir spalva praturtina tiek salotas, tiek sriubas, todėl norisi, kad po virimo jie išliktų tokie pat sodrūs. Deja, neretai verdant burokėlių spalvą dingsta ir tampa blanki, o jų skonis sumenksta. Tačiau yra paprastas ir veiksmingas metodas, leidžiantis išlaikyti visas šios šakniavaisinės daržovės geriausias savybes.
Tradicinis burokėlių virimo būdas dažnai lemia spalvos ir skonio praradimą. Verdant šias daržoves įprastu būdu, spalvos intensyvumas mažėja dėl sąlyčio su vandeniu ir aukštos temperatūros. Nors burokėliai dažnai verdami su lupena, tai vien jų neišgelbėja nuo spalvos ir skonio praradimo.
Gudrybė, kuri padės išsaugoti burokėlių spalvą ir skonį
Norint, kad burokėliai po virimo išliktų ryškūs ir skanūs, galima pasinaudoti vienu paprastu, tačiau veiksmingu ingredientu – garstyčiomis. Tai natūralus skonio ir spalvos stipriklis, kuris padės išlaikyti daržovės sodrumą.
Garstyčios pasižymi natūraliomis rūgštinėmis savybėmis, kurios padeda apsaugoti burokėlių pigmentus nuo išblukimo. Be to, jos suteikia daržovei šiek tiek išraiškingesnį skonį, padidindamos patiekalo gastronominę vertę.
- Paruoškite burokėlius – jų nelupkite, tik gerai nuplaukite.
- Užvirinkite vandenį – į puodą įpilkite pakankamai vandens, kad jis visiškai apsemtų burokėlius.
- Įdėkite garstyčių – į vandenį įberkite vieną arbatinį šaukštelį garstyčių miltelių arba įpilkite šaukštelį jau paruoštų skystų garstyčių.
- Maišykite – išmaišykite vandenį, kad garstyčios tolygiai pasiskirstytų.
- Virkite kaip įprasta – kai burokėliai suminkštės, juos ištraukite ir leiskite atvėsti.
Svarbu! Nenaudokite garstyčių grūdelių, nes jos nesuteiks norimo efekto.
Naudodami šį metodą, išvirsite ryškios spalvos, intensyvaus skonio burokėlius, kurie bus puikus priedas prie salotų, sriubų ar kitų patiekalų. Garstyčios ne tik padeda išsaugoti burokėlių estetiką, bet ir subtiliai pagerina jų skonį.
Šis paprastas, bet efektyvus triukas leis mėgautis dar geresniu burokėlių skoniu ir užtikrinti, kad jie išliktų patrauklūs net ir po ilgo virimo!
Šaltinis: https://ukr.media/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
