Daržovių rizotas

Daržovių rizotas – tai jaukus, šildantis patiekalas, kuriame susipina švelnios daržovės, ryškūs citrusiniai akcentai ir šiek tiek aštrumo.

Daržovių rizotas: receptas

Tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek jaukiai vakarienei, šis rizotas išsiskiria savo sodriu skoniu, subtilia tekstūra ir universaliu derinimu su mėgstamais priedais.

Ingredientai:

3 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūnas
2 morkos
2 salierų stiebai
2 česnako skiltelės
275 g rizoto ryžių
100 ml sauso vermuto arba balto vyno (nebūtina)
1 litras sultinio
2 žiupsneliai džiovintų čili dribsnių
1 citrinos tarkuota žievelė
50 g tarkuoto Parmezano
druska ir juodieji pipirai pagal skonį
šviežiai kapotų petražolių patiekti (nebūtina)

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti aliejų dideliame puode. Sudėti smulkiai pjaustytą svogūną, gabaliukais pjaustytas morkas ir salierus, gerai išmaišyti, uždengti ir kepti ant silpnos kaitros 10-12 min, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus, 2-3 kartus pamaišyti, kad neprisviltų. Sudėti traiškytą česnaką ir kepti dar 2 min, vis maišant.
2. Suberti rizoto ryžius ir, nuolat maišant, kepti minutę. Supilti vermutą (arba vyną, jei naudojamas) ir užvirti. Virti 30-40 sek, maišyti.
3. Supilti visą sultinį ir suberti čili dribsnius. Užvirinti ir virti ant silpnos kaitros neuždengus 22-25 min, kol ryžiai suminkštės ir patiekalas taps itin kremiškas. Pirmas 10 virimo minučių maišyti kas 4-5 minutes, o vėliau – dažniau, kai skystis garuoja ir ryžiai brinksta; paskutines 5 minutes maišyti nuolat.
4. Įmaišyti citrinos žievelę ir tarkuotą kietąjį sūrį. Pagardinti druska ir pipirais pagal skonį, patiekti apibarstytą papildomu Parmezano sūriu ir, jei norisi, šviežiomis kapotomis petražolėmis.