Daugeliui amerikiečių pusryčiai ar vėlyvieji savaitgalio pusryčiai neįsivaizduojami be stiklinės apelsinų sulčių. Šios sultys – vienos populiariausių ne tik JAV, bet ir daugelyje pasaulio šalių. Tačiau pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio skiriama gėrimų su dideliu cukraus kiekiu vartojimui – kyla klausimas, ar apelsinų sultys taip pat patenka į šią rizikos zoną? Ar jos iš tiesų yra sveikos? Ar yra skirtumas tarp šviežiai spaustų ir parduotuvėje pirktų sulčių? Panagrinėkime išsamiau.
Ar apelsinų sultys yra sveikos?
Iš esmės, taip – apelsinų sultys gali būti sveikas pasirinkimas, nes jose gausu svarbių mikroelementų. Mitybos specialistė Amy Davis pažymi, kad vos viena stiklinė (apie 240 ml) apelsinų sulčių suteikia daugiau nei 100 % rekomenduojamos vitamino C paros normos suaugusiajam.
Be vitamino C, sultyse taip pat randama kalio, magnio, vitamino B6, folio rūgšties bei augalinių junginių – flavonoidų, karotenoidų ir askorbo rūgšties, kurie turi antioksidacinių savybių ir mažina uždegimus organizme. Parduotuvėse parduodamos apelsinų sultys dažnai papildomos kalciu ir vitaminu D – tai dar labiau sustiprina jų naudą kaulams bei imuninei sistemai.
Apelsinų sulčių nauda sveikatai
Imuninės sistemos stiprinimas. Didelis vitamino C kiekis veikia kaip stiprus antioksidantas, padedantis kovoti su infekcijomis bei net kai kuriais vėžio tipais. Be to, flavonoidai ir kiti augaliniai junginiai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais – kenksmingomis molekulėmis, kurios prisideda prie uždegiminių ir lėtinių ligų vystymosi.
Širdies sveikata. Antioksidantai ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir padeda palaikyti širdies sveikatą. Kalis ir magnis reguliuoja širdies ritmą, kraujo spaudimą ir palaiko tinkamą skysčių balansą organizme.
Sveika oda. Vitaminas C reikalingas kolageno gamybai – tai baltymas, kuris suteikia odai elastingumo, stangrumo ir padeda sumažinti smulkias raukšleles bei odos papilkėjimą.
Organizmo augimas ir atsinaujinimas. Folio rūgštis ir vitaminas B6 būtini ląstelių augimui, DNR gamybai ir atstatymui. Ypač svarbu folio rūgštį vartoti nėštumo metu, nes ji padeda išvengti nervinio vamzdelio defektų vaisiui.
Smegenų veiklos palaikymas. Vitaminas C prisideda prie neurotransmiterių – cheminių medžiagų, perduodančių signalus tarp nervinių ląstelių – sintezės. Tyrimai rodo, kad reguliarus apelsinų sulčių vartojimas gali pagerinti kognityvines funkcijas.
Apsauga nuo inkstų akmenų. Apelsinų sultys padeda palaikyti šarminę šlapimo terpę ir padidina citratų kiekį, o tai sumažina inkstų akmenų susidarymo riziką. 2021 m. tyrimas parodė, kad reguliarus sulčių vartojimas gali turėti apsauginį poveikį.
Šviežiai spaustos ar pirktinės apelsinų sultys – kas geriau?
Parduotuvėse parduodamos apelsinų sultys dažniausiai yra pasterizuotos, kad būtų pašalintos bakterijos ir prailgintas galiojimo laikas. Jos taip pat gali būti papildytos naudingu kalciu ir vitaminu D. Be to, galima pasirinkti įvairias versijas: be minkštimo, mažo rūgštingumo ar be pridėtinio cukraus.
Tačiau kai kurios komercinės sultys turi pridėtinio cukraus, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ar konservantų, kurie gali neigiamai paveikti sveikatą. Tuo tarpu šviežiai spaustos sultys dažniausiai būna be priedų, tačiau jose būna daugiau minkštimo (pluošto), o tai gali būti tiek privalumas, tiek trūkumas – priklausomai nuo skonio.
Svarbu žinoti ir tai, kad vitaminų kiekis vaisiuose pradeda mažėti iš karto po jų nuskynimo, o perdirbimas dar labiau mažina maistinę vertę. Todėl šviežiai spaustos sultys gali turėti pranašumą, kalbant apie maistingumą.
Galimi trūkumai
Nors apelsinų sultys turi daug privalumų, jos taip pat turi ir tam tikrų trūkumų. Pavyzdžiui, 240 ml sulčių turi apie 110 kalorijų ir 21 g cukraus, o tai yra žymiai daugiau nei visame apelsine, kuris taip pat turi apie 4,5 g skaidulų, lėtinančių cukraus įsisavinimą. Sultys šio pluošto beveik neturi – tik apie 0,5 g. Tai gali sukelti greitą cukraus lygio kraujyje šuolį ir vėliau – energijos kritimą.
Be to, dažnas ir didelis sulčių kiekis gali prisidėti prie svorio augimo, ypač jei jų vartojama daugiau nei reikia.
Kaip sveikai vartoti apelsinų sultis?
Mitybos specialistai rekomenduoja riboti apelsinų sulčių kiekį: suaugusiems – iki 240 ml per dieną, vaikams – 120–180 ml. Norint išgauti daugiau naudos ir mažiau kalorijų, sultis galima skiesti vandeniu arba gazuotu vandeniu.
Renkantis sultis parduotuvėje, geriausia ieškoti 100 % apelsinų sulčių be pridėtinio cukraus ir papildytų vitaminu D bei kalciu.
Be to, apelsinų sultys puikiai tinka ne tik gerti – jas galima naudoti kaip ingredientą salotų padažams, marinadams, kepiniams ar kokteiliams gaminti.
Apelsinų sultys – tai maistingas, tačiau saikingai vartotinas gėrimas. Tinkamai pasirinkus ir vartojant protingais kiekiais, jos gali būti puikus būdas papildyti organizmą vitaminais bei mineralais, ypač žiemos sezono metu, kai norisi stiprinti imunitetą.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
