Bananas – tai vaisius, kurį daugelis sieja su sveika mityba, energija ir tirštų, kremiškų kokteilių skoniu. Jis dažnai puikuojasi sveikuolių receptuose, pusryčių dubenėliuose ir sportininkų meniu. Tačiau naujausi mokslininkų tyrimai verčia iš naujo pažvelgti į šio vaisiaus vaidmenį mūsų racione. Pasirodo, kad bananai, nors ir turtingi kaliu bei skaidulomis, gali net iki 84 % sumažinti vertingų antioksidantų pasisavinimą organizme.
Kodėl bananai gali „atimti“ antioksidantus?
Mokslininkų dėmesį patraukė natūraliai bananuose esantis fermentas – polifenolių oksidazė (PPO). Tai ta pati medžiaga, kuri lemia vaisiaus parudavimą jį perpjovus. Tyrimai, publikuoti žurnale Food and Function, atskleidė, kad PPO ne tik tamsina vaisių, bet ir skaido flavonolus – vieną svarbiausių antioksidantų grupių. Flavonolai yra tarsi apsauginis skydas mūsų ląstelėms, saugantis nuo laisvųjų radikalų žalos, palaikantis nervų ir kraujotakos sistemų sveikatą bei lėtinantis senėjimo procesus.
Tyrimų rezultatai kalba patys už save
Eksperimente dalyviai gėrė du skirtingus kokteilius: viename buvo vaisių su aukštu PPO kiekiu (bananas), kitame – uogų, turinčių jo mažai. Rezultatas buvo akivaizdus: iš bananinio kokteilio organizmas pasisavino net 84 % mažiau flavonolų nei iš uogų varianto. Netgi flavonolų kapsulių vartojimas kartu su bananu sumažino jų pasisavinimą. Tai reiškia, kad net sveikatai palankūs ingredientai gali netekti dalies savo galios, jei derinami netinkamai.
Flavonolų svarba sveikatai
Flavonolai priklauso polifenolių šeimai ir veikia kaip natūralūs antioksidantai. Pasak American Journal of Clinical Nutrition, jie gali pagerinti savijautą, sumažinti demencijos riziką bei padėti lėčiau senti – ypač moterims. Būtent todėl maistas, turintis daug flavonolų, toks kaip kakava, mėlynės ar žalioji arbata, vis dažniau atsiduria tų žmonių racione, kurie rūpinasi sveika ir ilgaamže gyvensena. Tačiau, kaip rodo nauji tyrimai, vien tik turėti jų lėkštėje ar stiklinėje nepakanka – svarbu, su kuo juos deriname.
Ką dėti į kokteilį vietoje banano?
Jei norite, kad jūsų rytinis ar užkandžių kokteilis iš tiesų duotų maksimalią naudą, bananą verta pakeisti mažai PPO turinčiais vaisiais. Puikiai tiks:
- ananasas
- mango
- apelsinas
- natūralus jogurtas arba augalinis pienas
- citrinos ar apelsinų sultys
Papildomai verta įtraukti mėlynes, vyšnias ar granatų sėklas ir derinti su citrusiniais vaisiais, kurie dar labiau pagerina antioksidantų įsisavinimą. Tokie kokteiliai bus ne tik skanūs ir maistingi, bet ir iš tiesų naudingi jūsų organizmui.
Ar reikia visiškai atsisakyti bananų?
Bananai išlieka vertingas vaisiai – jie aprūpina kaliu, skaidulomis ir greitai suteikia energijos. Jie puikiai tinka kaip užkandis po treniruotės, kaip priedas prie avižinės košės ar pagrindas veganiškiems ledams. Svarbiausia – sąmoningai juos derinti. Jei planuojate kokteilyje gauti maksimalią antioksidantų dozę, tiesiog pasirinkite kitą vaisių. Mitybos specialistai rekomenduoja sveikam suaugusiajam neviršyti vieno ar dviejų bananų per dieną – toks kiekis nekenks gliukozės pusiausvyrai ir užtikrina naudingų medžiagų gavimą.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
