Šis receptas – puikus delikatesas iš pomidorų, česnako, paprikos ir žolelių. Marinuoti pomidorai ne tik nepaprastai skanūs, bet ir lengvai paruošiami. Jie puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos, užkandis ar priedas prie salotų. Laikant tinkamai sterilizuotuose stiklainiuose, vėsioje ir tamsioje vietoje, šie marinuoti pomidorai gali išlikti švieži ir skanūs net iki 6–12 mėnesių. Po atidarymo rekomenduojama laikyti šaldytuve ir suvartoti per 1–2 savaites.
Reikės (3 stiklainiams po 1 l arba 3 l stiklainiams)
- 2 kg pomidorų
- Paprikos (kiekis priklauso nuo stiklainio)
- Krapų šakelės
- Petražolių šakelės
- Krienų lapai
- Česnakai (3–4 skiltelės kiekvienam stiklainiu)
- Čili pipras (pagal skonį)
- 30 vnt. juodųjų pipirų
- 10 vnt. kvapniųjų pipirų
- 2–3 lauro lapai kiekvienam stiklainiu
- 2 šaukštai druskos 1 stiklainiu (6 šaukštai 3 dideliems stiklainiams)
- 4 šaukštai cukraus 1 stiklainiu (12 šaukštų 3 dideliems stiklainiams)
- 3 šaukštai acto 1 stiklainiu (9 šaukštai 3 dideliems stiklainiams)
Marinato ruošimas
- Supilkite vandenį į puodą (maždaug 1 stiklainio tūrio vandens už kiekvieną stiklainį).
- Įpilkite cukraus ir druskos pagal recepto proporcijas.
- Įpilkite acto.
- Užvirkite mišinį, nuolat maišydami, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.
- Karštą marinato užpilkite ant daržovių stiklainiuose.
Daržovių paruošimas ir sluoksniavimas
- Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, kad produktai ilgiau išliktų švieži.
- Nuplaukite pomidorus, paprikas ir česnaką. Paprikas supjaustykite juostelėmis arba gabaliukais.
- Į stiklainį įdėkite krieno lapą, krapų šakelę, susmulkintą česnaką, pomidorus ir paprikas, petražolių šakelę bei krapų stiebus (galima naudoti ir džiovintus).
- Pakratykite stiklainį, kad daržovės gražiai susidėtų.
- Sluoksniuokite daržoves iki stiklainio viršaus.
- Įdėkite pipirus ir lauro lapus.
- Užpilkite verdančiu marinatu, kol daržovės visiškai pasidengs.
- Užsukite stiklainius sandariai.
- Apverskite stiklainius ir palikite 15 minučių.
- Po to leiskite stiklainiams visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Naudingi patarimai
- Naudokite tik tvirtus, sveikus pomidorus, be dėmių ar įtrūkimų, kad marinuoti produktai ilgiau išliktų.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, pridėkite daugiau čili pipro arba smulkintų juodųjų pipirų.
- Marinato kiekį galite reguliuoti pagal stiklainio dydį – svarbiausia, kad daržovės būtų visiškai padengtos skysčiu.
- Stiklainius laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje, kad skonis išliktų intensyvus ir daržovės išsilaikytų kelis mėnesius.
- Marinuotus pomidorus galima valgyti po 3–5 dienų, bet skonis būna dar geresnis po savaitės.
