Aromatingas panyro karis – tai kvapnus indiškas patiekalas, kuriame dera švelnus panyro (paneer) sūris, saldžiarūgštis pomidorų padažas, subtilūs prieskoniai ir šilkinė kreminė tekstūra.
Aromatingas panyro karis: receptas
Tai sotus, aromatingas ir jaukiai šildantis patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingai vakarienei.
Ingredientai:
- 100 ml
- 1 arb. š. kumino sėklų
- 1 svogūnas
- 5 česnako skiltelės
- 5 cm šviežio imbiero gabalėlis
- 2 valg. š. garam masala prieskonių mišinio
- 1 arb. š. maltos ciberžolės
- ¼ arb. š. maltų čili pipirų (nebūtina)
- 150 g pomidorų tyrės
- 1 arb. š. druskos
- 1½ valg. š. cukraus
- 100 ml grietinės
- 250 g šaldytų žirnelių
- 500 g panyro sūrio
- didelis gabalėlis sviesto
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:1. Įkaitinti keptuvę ant stiprios kaitros, tada įpilti šlakelį aliejaus. Kai aliejus įkais – suberti kumino sėklas ir kepti kol jos beveik pajuoduos. Sumažinti kaitrą iki vidutinės-žemos, supilti likusį aliejų, sudėti smulkiai pjaustytus svogūną bei česnaką ir tarkuotą imbierą. Kepti kol svogūnai taps auksinės rudos spalvos ir salstelėję.
2. Suberti garam masala prieskonius, ciberžolę ir čili (jei naudojama), tuomet sudėti pomidorų tyrę. Kepti ant stiprios kaitros dar kelias minutes, kad tyrė šiek tiek pakaistų.
3. Supilti 500 ml vandens. Suberti druską ir cukrų, užvirti ir nukelti nuo kaitros.
4. Norint itin glotnaus padažo pertrinti jį rankiniu trintuvu arba virtuviniu kombainu apie minutę. Įmaišyti grietinę.
5. Vėl pastatyti keptuvę ant kaitros, suberti žirnelius ir sudėti gabaliukais pjaustytą sūrį. Troškinti ant vidutinės kaitros apie 10 min, kol sūris suminkštės.
6. Išjungti kaitrą ir įmaišyti sviestą.
7. Pabarstyti šviežiomis kalendromis ir granatų sėklomis. Patiekti su ryžiais.
Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
