Moliūgų rizotas

Moliūgų rizotas – tai sodraus skonio patiekalas su moliūgu, šalavijais ir sūriais, papildytas lengvu riešutų traškesiu. Kreminė tekstūra, švelnus aromatas – tobulas pasirinkimas jaukiam maistui.

Moliūgų rizotas: receptas

Rudeniškas patiekalas, kuris tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingai vakarienei.

Ingredientai:

30 g sviesto
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
280 g arborio ryžių
200 ml sauso baltojo vyno
1,1 litro šilto daržovių sultinio
1 moliūgas (mažas)
nedidelė sauja šviežių šalavijų lapelių
100 g Parmezano sūrio
150 g mocarelos
30 g kedrinių pinijų
druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

Gaminimo eiga:

1. Ištirpinti sviestą ir pusę aliejaus keptuvėje ant silpnos kaitros. Suberti smulkintą svogūną ir tarkuotą česnaką, kepti 8-10 min, kol suminkštės, bet neapskrus. Suberti ryžius ir maišant kepti 1-2 min, kol ryžiai pasidengs riebalais.
2. Supilti vyną ir užvirti. Sumažinti kaitrą, kad vynas tik lengvai virtų, ir virti kol išgaruos apie du trečdaliai skysčio.
3. Įpilti samtį šilto sultinio ir vėl užvirti, sumažinti kaitrą, jei skystis ima per stipriai burbuliuoti, kad ryžiai nepervirtų. Kai beveik visas skystis susigers, įpilti dar samtį. Taip gaminti risotą 12-15 min, kol dauguma sultinio susigers, o ryžiai bus minkšti, bet dar šiek tiek kietoki.
4. Tuo tarpu likusį aliejų įkaitinti keptuvėje ant vidutinės kaitros ir kepti moliūgą 10-12 min, dažnai pamaišant, kol suminkštės ir gražiai apskrus.
5. Įmaišyti į risotą smulkintą šalaviją, moliūgą, tarkuotą parmezaną ir gabaliukais pjaustytą mocarelą. Išjungti kaitrą, bet palikti keptuvę ant kaitros, kad sūris išsilydytų. Pagardinti druska ir pipirais pagal skonį.
6. Sausoje keptuvėje ant vidutinės kaitros apkepti riešutus 1-2 min, kol taps švelniai auksiniai. Įmaišyti juos į risotą ir patiekti.