Kvapnios kardamono bandelės

Kvapnios kardamono bandelės – jos pasižymi švelnia, puria tekstūra ir subtiliai saldžiu, prieskonių aromatu. Jos puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui, ypač su puodeliu kavos ar arbatos.

Kvapnios kardamono bandelės: receptas

Skonio derinys tarp minkštos tešlos, švelnaus cinamono ir kardamono aromato bei lengvai traški viršutinė pluta suteikia malonų kontrastą ir pavers kiekvieną kąsnį ypatingu.

Ingredientai:

1 arb. š. malto kardamono
250 ml pieno
125 g sviesto
350 g miltų
150 g smulkaus rudojo cukraus
7 g sausų mielių
½ arb. š. druskos
aliejaus (tešlai patepti)
¼ arb. š. malto cinamono
1 kiaušinis

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

Gaminimo eiga:

1. Pašildyti pieną puode iki garavimo, bet neužvirti. Įdėti 35 g sviesto ir maišyti kol ištirps. Atidėto, kad atvėstų iki drungnos temperatūros.
2. Dideliame dubenyje arba plaktuvo dubenyje sumaišyti miltus, 50 g cukraus, mieles ir druską. Supilti pieną.
3. Maišyti mediniu šaukštu arba maišytuvo kabliu, kol susidarys minkšta tešla. Maišytuve minkykite 5 minutes arba ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus rankomis 10 min, kol tešla taps elastinga ir lygi.
4. Padėti tešlą atgal į dubenį, uždengti aliejumi patepta plėvele arba drėgnu rankšluostėliu ir palikti kilti kol padvigubės (apie 1-2 val). Alternatyviai, tešlą galima palikti šaldytuve per naktį.
5. Sumaišyti maltą kardamoną su likusiu 100 g cukraus. Atidėkite 1½ šaukštelio šio kardamono cukraus paskutiniam žingsniui.
6. Likusius 90 g sviesto ir cinamoną sutrinti šakute ir sumaišyti su likusiu kardamono cukrumi.
7. Išversti tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočioti į 35×30 cm stačiakampį, trumpesniu kraštu link savęs. Paskirstyti kardamono sviestą ant viso paviršiaus iki kraštų.
8. Viršutinį trečdalį užlenkti ant vidurinės dalies, tada apatinį trečdalį užlenkti per visą ilgį, kad susidarytų trys sluoksniai su sviestu. Lengvai iškočioti dar kartą, kad sluoksniai suliptų, ir suformuoti atgal į apie 15×30 cm dydžio stačiakampį.
9. Supjaustyti tešlą į 8 vienodas juosteles, apie 15×3,5 cm dydžio. Kiekvieną juostelę supjaustyti į tris dalis, paliekant viršuje šiek tiek sujungtas, ir supinti.
10. Suvynioti pynę nuo viršaus, kaip suktinį. Padėti bandeles ant kepimo popieriumi išklotų skardų, su suformuotais galais po apačia, kad neišsiskleistų, paliekant tarpus.
11. Uždengti šiek tiek aliejumi patepta plėvele ir palikti kilti šiltoje vietoje, kol padvigubės (apie 30-50 min). Įkaitinti orkaitę iki 190C temperatūros.
12. Aptepti plaktu kiaušiniu, apibarstyti rezervuotu kardamono cukrumi. Kepti 20-22 min, pasukdami skardas per vidurį, jei bandelės nevienodai paruduos. Suvalgyti per 2 dienas, prieš valgant pašildant orkaitėje 5 min, arba užšaldyti iki 2 mėn.