Natūralūs kiaulienos kepsniai: minkšti ir labai sultingi

Šį greitą ir skanų patiekalą gaminu jau 30 metų, paveldėjau jo receptą iš mamos. Kiaulienos kepsniai pagal klasikinį receptą visada būna sultingi ir aromatingi, o patiekti juos galima su įvairiais garnyrais: juodaisiais ryžiais, bulvių koše ar makaronais. Šis patiekalas tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarienių meniu, nes yra greitas, paprastas ir labai skanus.

Kiaulienos kepsniai: receptas

Reikalingi ingredientai kiaulienos kepsniams

500 g kiaulienos kepsnelių, supjaustytų griežinėliais (nugarinė arba sprandinė)
250 g grybų, supjaustytų gabalėliais
1 pakelis grietinėlės
2 valg. š. garstyčių
1 didelis svogūnas
Druska, malti juodieji pipirai, vegetos prieskoniai
Saldžioji paprika, čili pipiras
1 arbatinis šaukštelis kario (nebūtina)
Smulkiai pjaustytos petražolės

Garnyrui: juodieji ryžiai, paprasti ryžiai, bulvės ar makaronai.

Kiaulienos kepsnių paruošimas

Mėsą nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Apibarstykite mėsą druska, pipirais ir vegetos prieskoniais. Jei turite laiko, palikite šaldytuve bent 20 minučių, kad mėsa pasisotintų prieskoniais.
Apkepkite mėsą įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, tada nukelkite nuo ugnies.
Tame pačiame aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir grybus, kol išgaruos didžioji dalis vandens.
Įpilkite 300 ml vandens ir virkite apie 10 minučių. Tada grąžinkite mėsą į keptuvę ir kartu troškinkite dar apie 10 minučių.
Grietinėlę sumaišykite su pipirais ir garstyčiomis, supilkite į keptuvę ir leiskite viskam kartu pasitroškinti kelias minutes.
Patiekite ant lėkštės, papuošę smulkintomis petražolėmis. Garnyrui tinka tiek ryžiai, tiek bulvės ar makaronai.

Patarimai, kaip išgauti sultingus kiaulienos kepsnius

Naudokite šviežią kiaulieną, geriausia nugarinę arba sprandinę, nes šios dalys išlieka sultingos kepant.
Nepersistenkite su grietinėle – ji turi papildyti skonį, bet neužgožti natūralaus mėsos aromato.
Garnyras turėtų papildyti patiekalo skonį, todėl rinkitės neutralius priedus, tokius kaip ryžiai ar bulvės.

Šie kiaulienos kepsniai – puikus pasirinkimas, jei norite skanaus, greito ir aromatingo patiekalo, kuris tikrai paliks visus šeimos narius patenkintus.