Per šventes daugelis šeimininkių ruošia įvairius patiekalus su grybais. Nors marinuoti grybai yra populiarus pasirinkimas, jie dažnai kainuoja nemažai, todėl verta išmokti juos marinuoti namuose. Geros žinios – tai labai paprasta, ir marinuoti pievagrybiai gali tapti puikiu garnyru ar užkandžiu.
Kaip marinuoti pievagrybius namuose: receptas
Reikalingi ingredientai:
- 0,5 kg pievagrybių
- Vandens
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 3 valgomieji šaukštai druskos
- 80 ml 9% acto
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties
- Kvapiųjų pipirų (pagal skonį)
- Garstyčių sėklų (pagal skonį)
- 2 lauro lapai
Gamybos procesas:
- Grybų paruošimas:
Pirmiausia pašalinkite žemių likučius nuo grybų. Didesnius grybus perpjaukite per pusę, kad jie tolygiai marinuotųsi. - Grybų valymas:
Į vieną indą supilkite vandenį, įberkite 1 valg. šaukštą druskos ir šaukštelį citrinos rūgšties. Į šį tirpalą įdėkite grybus ir palikite juos pastovėti 15 minučių. Tai padės išvalyti grybus nuo nešvarumų ir užtikrins, kad jie nepraras spalvos. - Marinato paruošimas:
Kitame inde įpilkite litrą švaraus vandens, suberkite 3 valg. šaukštus cukraus ir 2 valg. šaukštus druskos. Užvirinkite tirpalą ir įpilkite actą. Po 10 sekundžių virimo sumažinkite ugnį iki minimumo ir į marinatą įdėkite pipirus, garstyčių sėklas bei lauro lapus. Virkite marinatą dar 2 minutes. - Marinavimas:
Nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu ir atsargiai suberkite į paruoštą marinatą. Pakelkite ugnį ir užvirinkite. Kai tik užvirs, nurinkite putas ir pavirkite grybus marinate dar 30 minučių. - Stiklainiai ir sandarinimas:
Paruoštus grybus sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir apvyniokite antklode. Leiskite atvėsti, kol stiklainiai visiškai atvės. Tai padės užtikrinti gerą konservavimą ir ilgesnį galiojimo laiką.
Grybų naudojimas:
Marinuoti pievagrybiai – puikus pasirinkimas ne tik kaip garnyras prie mėsos, bet ir kaip savarankiškas užkandis, ar net kaip salotų ingredientas. Jie suteikia patiekalui išskirtinio skonio ir aromato, todėl tikrai nepaliks abejingų jūsų svečių.
Naudingos pastabos:
- Stiklainiai: Rekomenduojame rinktis mažus stiklainius, nes juose grybai atrodo estetiškiau ir nesugrūsti. Be to, mažesni stiklainiai padės lengviau dozuoti porcijas.
- Grįžimas prie gamtos: Rinkitės mažus grybus, kurie yra skanesni ir dažnai lengviau randami rinkoje. Jie ne tik skanesni, bet ir idealiai tinka marinavimui.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
