Parduotuvėse jau pasirodė pirmieji mandarinai, tačiau daugelis pirkėjų dar dvejoja – bijo, kad vaisiai bus rūgštūs. Yra keli paprasti būdai, padėsiantys atskirti tikrai saldžius ir sultingus mandarinus nuo tų, kurie dar neprinokę ar išsausėję.
Kada mandarinai būna saldžiausi
Saldžiausi ir sultingiausi mandarinai sunoksta nuo spalio iki sausio. Būtent šiuo metu į parduotuves atkeliauja vaisiai iš Ispanijos ar Italijos – jie pasižymi natūraliu saldumu ir švelniu aromatu. Jei mandarinai perkami sezono metu, jų skonis turėtų būti saldus, be aštrios rūgštelės.
Spalva – pagrindinis rodiklis
Prinokęs mandarinas turi ryškiai oranžinę, tolygią spalvą. Žalsvos dėmės ties koteliu dažnai reiškia, kad vaisius dar neprinokęs. Kuo vaisius intensyviau nusidažęs oranžine spalva, tuo jis saldesnis.
Svoris – sultingumo ženklas
Jei mandarinas atrodo sunkesnis, nei tikėjotės, tai geras ženklas – jo viduje daug sulčių. Lengvas ar sausas mandarinas dažniausiai būna mažiau sultingas ir ne toks skanus.
Žievės būklė
Geriausia, kai žievė lengvai atsiskiria nuo minkštimo, bet nėra pernelyg laisva. Jei žievė šiek tiek „pūsta“, tačiau nesutrūkusi – vaisius prinokęs ir šviežias. Per daug minkšta ar susiraukšlėjusi žievė rodo, kad mandarinas pernokęs.
Šviežumo testas
Lengvai spustelėkite vaisių pirštais – jis turėtų būti tvirtas, bet ne kietas. Jei jaučiamas pernelyg minkštas ar guminis paviršius, vaisius tikriausiai išdžiūvęs arba laikytas per ilgai.
Aromatas – geriausias rodiklis
Prinokęs mandarinas skleidžia malonų, saldų kvapą. Jei aromato beveik nėra, skonis greičiausiai taip pat bus blankus.
Kokie mandarinai geriausi
Vienas iš populiariausių ir saldžiausių mandarinų tipų – klementinai. Tai mažesni, be sėklų vaisiai, puikiai tinkantys užkandžiui. Vienas vidutinio dydžio klementinas suteikia daugiau nei 30 % rekomenduojamos vitamino C paros normos, todėl šie vaisiai ypač naudingi šaltuoju metų laiku.
Naudingi patarimai
Mandarino žievė taip pat praverčia buityje:
- žievelė su actu puikiai nuvalo riebalų dėmes nuo stalviršio;
- žievelės gabalėlis padeda panaikinti nemalonų kvapą šaldytuve;
- džiovinta žievelė atbaido skruzdėles – jos nemėgsta stipraus citrusų kvapo.
Šaltinis: City Magazine
