Keptuvėje kepta žuvis – daugelio mėgstamas patiekalas, tačiau ne visada pavyksta iškepti tobulai. Net ir paprastam receptui reikia atsižvelgti į tam tikras subtilybes, kad žuvis nesvilėtų, būtų traški ir skani. Šiame straipsnyje pasidalinsime patarimais, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą.
Kaip paruošti žuvį kepimui
Pirmiausia svarbu tinkamai atitirpinti šaldytą žuvį. Geriausia tai padaryti šaldytuve, o vėliau nuplauti ir nusausinti vienkartiniais rankšluosčiais. Tai padeda išvengti žuvies prilipimo prie keptuvės.
Prieš kepimą keptuvę būtina gerai įkaitinti ir įpilti šiek tiek aliejaus. Jei aliejus įsigers į žuvį, prireikus galite įpilti dar šiek tiek, tačiau per didelė vienkartinė aliejaus dozė gali pakenkti patiekalo skoniui.
Papildomi patarimai, kad žuvis nepridegtų
Patyrusios šeimininkės žuvį kepdamos keletą kartų perbraukia keptuvės paviršių imbiero šaknimi. Į aliejų galima įberti šiek tiek cukraus arba įkaitinti keptuvę su trupučiu druskos – tai padeda žuviai neprilipti.
Žuvies kepimui geriausiai tinka kvietiniai arba ryžių miltai. Pasūdykite miltus ir apvoliokite juose žuvį – susidariusi traški plutelė neleis produktui prilipti prie keptuvės ir suteiks patiekalui puikų skonį.
Japonų šefų gudrybė
Japonų virtuvės šefai naudoja labai naudingą triuką: į įkaitintą keptuvę įdeda popieriaus lapą, kuris prigeria aliejaus. Ant tokio popieriaus dedama žuvis, todėl visas aliejaus perteklius lieka popieriuje, o patiekalas išlieka sveikas ir nepridegęs.
Šie patarimai padės kepti žuvį keptuvėje be streso ir užtikrins puikų skonį bei traškią plutelę, kuri tikrai patiks visiems jūsų šeimos nariams.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
