Ar įmanoma išlaikyti obuolius šviežius net pusę metų – be rūsio, be šaldytuvo ir be modernių technologijų? Pasirodo, taip. Mūsų proseneliai puikiai žinojo vieną paprastą, bet stebėtinai veiksmingą būdą, kuris leis džiaugtis traškiais, kvapniais ir sultingais obuoliais net tada, kai už lango – žiemos šalčiai. Jokios chemijos, jokios sudėtingos priežiūros. Tik natūrali, laiko patikrinta priemonė, kuri šimtmečius buvo perduodama iš lūpų į lūpas.
Jeigu pavargote matyti suvytusius, suraukšlėjusius vaisius jau po kelių savaičių – šis metodas kaip tik jums. Toliau papasakosime, kuo apibarstyti obuolius ir kaip juos laikyti, kad jie išliktų švieži iki 7 mėnesių. Rezultatas nustebins net skeptikus.
Pirmiausia – tinkama atranka
Norisi, kad obuoliai džiugintų kuo ilgiau. Tačiau ilgas laikymas priklauso ne tik nuo temperatūros, bet ir nuo teisingo požiūrio. Labai svarbu atrinkti vaisius: jie turi būti prinokę, bet nepernokę, be įtrūkimų, smūgių ar kirmėlių pažeidimų. Vienas supuvęs obuolys greitai sugadina visą dėžę.
Svarbūs ir obuolių veislės ypatumai. Vasariniai obuoliai laikymui netinka – jie greitai vysta, todėl geriausia juos suvalgyti pirmiausia arba panaudoti kompotams ar uogienėms. Tuo tarpu vėlyvosios ir žieminės veislės išlaiko ir formą, ir skonį net kelis mėnesius.
Kada rinkti obuolius
Dar viena paslaptis – nerenkite jų per anksti. Jeigu ant vaisių yra ryto rasos ar drėgmės lašų, jie greičiau ims gesti. Geriausia skinti sausą, saulėtą dieną. Taip pat nešluostykite odelės – natūralus vaškinis apsauginis sluoksnis saugo nuo puvimo.
Kur laikyti obuolius
Tam visai nebūtina turėti rūsio ar šaldytuvo. Obuoliai gali būti laikomi bet kurioje vėsioje patalpoje be staigių temperatūros svyravimų:
- įstiklinta veranda,
- apšiltintas balkonas,
- sandėliukas,
Svarbiausia – 2–6 °C šiluma be skersvėjų ir be tiesioginių saulės spindulių.
Laikymo būdai
Obuolius geriausia dėti vienu sluoksniu, kad jie vienas kito nespaustų. Puikiai veikia laikymas popieriuje: kiekvieną obuolį atskirai suvyniokite į laikraščio lapą ar ploną popierių. Taip vaisiai nesilies tarpusavyje, o jei vienas suges, kiti nelies jo ir išliks sveiki.
Senovinis būdas, kuris iki šiol pasiteisina – obuolių persluoksniavimas:
- sausomis pjuvenomis,
- smėliu,
- svogūnų lukštais.
Šios medžiagos sugeria drėgmę ir saugo nuo grybelio. Kiti žmonės obuolius tiesiog deda į kartonines dėžes ir uždengia drobiniu audiniu – paprasta ir efektyvu.
