Morkos – viena iš tų daržovių, kurias rasime kiekvieno lietuvio virtuvėje. Jos išties nebrangios ir lengvai pritaikomos įvairiuose patiekaluose: tinka sriuboms, troškiniams, garnyrams, salotoms, užkandžiams, gėrimams ir net desertams. O pasibaigus moliūgų sezonui, morkos gali tapti puikia alternatyva ir patikimu ingredientu greitai, sočiai ir taupiai trintai sriubai.
Įdomu tai, kad morkos Europoje iš pradžių nebuvo oranžinės spalvos – tokias, kokias valgome šiandien, išvedė Nyderlandų augintojai tik XVII amžiuje. Iki tol vyravo purpurinės, geltonos ir baltos morkos.
Šiandien dažniausiai renkamės morkas, kurioms ryškiai oranžinę spalvą suteikia beta karotenas – antioksidantas, kuris organizme virsta vitaminu A. Morkose taip pat gausu skaidulų, vitamino K, kalio ir kitų medžiagų, padedančių palaikyti stiprų imunitetą, gerą regėjimą ir virškinimą. Dėl natūralaus saldumo jos ypač tinka trintoms sriuboms, kuriose atskleidžia švelnų, sodrų skonį net be papildomų riebalų ar grietinėlės.
Pasak Lukos Lesauskaitės-Remeikės, prekybos tinklo „Rimi“ viešųjų ryšių ir korporatyvinės atsakomybės vadovės, morkos išlieka viena populiariausių daržovių visus metus, tačiau rudenį ir žiemą jų pardavimai dar labiau išauga.
„Morka – paprastas ir visada patikimas pasirinkimas. Ji pigi, universali ir tinka beveik viskam – nuo greitų užkandžių iki šventinių patiekalų. Žmonėms patinka, kad su ja lengva improvizuoti, o patiekalai visada išlieka skanūs ir maistingi. Šią savaitę mūsų parduotuvėse morkoms taikoma 40 proc. nuolaida, todėl jų kilogramas kainuoja tik 0,39 euro. Tai – palanki proga daugiau morkų įtraukti į kasdienį meniu“, – sako ji.
Moliūgų sezonui pasibaigus, jaukios trintos sriubos neprivalo pasitraukti iš jūsų kasdienio meniu – jų pagrindiniu akcentu gali tapti kita daržovė. Morkos šiam vaidmeniui tinka puikiai – troškintos ar keptos orkaitėje, jos įgauna malonų saldumą, o su tinkamais prieskoniais ir švelniais pagardais virsta sočiu, kremišku ir kvapniu patiekalu.
Prekybos tinklas „Rimi“ kviečia išbandyti du trintų sriubų su morkomis receptus, kurie suteiks jaukumo, šilumos ir įkvėpimo jūsų rudens virtuvei.
Morkų sriuba su imbieru ir citrina
Morkų sriuba su imbieru ir citrina – tai šildantis, gaivus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis rudens ar žiemos dienoms. Ši sriuba išsiskiria natūraliu morkų saldumu, kurį subalansuoja ryškus imbiero aštrumas ir citrinos rūgštelė. Tobulas derinys tiems, kurie nori lengvo, bet išraiškingo skonio.
Reikės:
- 500 g morkų
- 1 svogūno
- 2 centimetrų imbiero šaknies
- 1 citrinos (sultims ir žievelei)
- 200 ml pasterizuotos grietinėlės
- 800 ml vandens
- 3 šaukštų koncentruoto vištienos sultinio
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
- 100 ml graikiško jogurto be priedų
- 200 g skrebučių arba krutonų
- kelių petražolių šakelių papuošimui
Kaip gaminti?
- Imbierą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Nuplaukite ir nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite 2 šaukštus sulčių.
- Puode užvirkite grietinėlę kartu su imbieru ir citrinos žievele, nuimkite nuo kaitros ir atidėkite.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną, kol suminkštės, suberkite morkas ir pakepinkite dar minutę.
- Supilkite vandenį ir sultinį, virkite uždengę apie 20 minučių, kol morkos suminkštės.
- Sutrinkite sriubą iki vientisos masės, supilkite grietinėlę, užvirinkite ir pagardinkite druska, pipirais bei citrinos sultimis.
- Patiekite giliose lėkštėse su jogurtu, skrebučiais ir papuoškite petražolėmis.
Apelsinų, lęšių ir morkų sriuba
Apelsinų, lęšių ir morkų sriuba – tai soti, maistinga ir vitaminų gausa turinti sriuba, kuri puikiai tinka pietums ar vakarienei. Natūralus morkų saldumas dera su apelsinų sultimis, o lęšiai suteikia papildomą sotumą ir baltymų. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir spalvingas bei sveikas pasirinkimas visai šeimai.
Ingredientai:
- 250 g morkų
- 1 svogūno
- 80 g raudonųjų lęšių
- 200 ml apelsinų sulčių
- 1 apelsino
- 0,5 šaukštelio kuminų sėklų
- 2 šaukštų graikiško jogurto be priedų
- kelių šviežių kalendrų šakelių
- aliejaus kepimui
- vandens
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite kuminų sėklas ir pakepinkite kelias sekundes, tada sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Įdėkite morkas, pakepinkite dar minutę, supilkite vandenį ir apelsinų sultis, suberkite lęšius. Virkite, kol lęšiai ir morkos suminkštės. Sutrinkite sriubą iki vientisos masės, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su graikišku jogurtu, apelsino skiltelėmis ir kalendromis.
Kaip išsirinkti pačias skaniausias morkas?
Renkantis morkas svarbu atkreipti dėmesį į jų dydį, odelės būklę ir tvirtumą. Mažesnės morkos dažniausiai būna saldesnės ir sultingesnės, o didesnės – puikiai tinka sriuboms ar troškiniams, nes išlaiko formą ir suteikia patiekalui sodrumo.
Šviežia morka turėtų būti kieta, be minkštų vietų, įtrūkimų ar tamsių dėmių. Jei ant viršūnės dar likę žali lapeliai, jie turi būti ryškūs, neapvytę – tai patikimas ženklas, kad daržovė neseniai nuskinta. Taip pat verta pasirinkti morkas, kurių forma taisyklinga, be didelių ataugų – tokios paprastai būna skanesnės ir lengviau paruošiamos.
Nors dauguma pirkėjų morkas renkasi pagal įprastą oranžinę spalvą, verta išbandyti ir spalvotų veislių – purpurinės, geltonos ar baltos morkos ne tik paįvairina patiekalų spalvinę paletę, bet ir pasižymi skirtingais skonio niuansais.
Morkų laikymas ir pasiruošimas ilgesniam naudojimui
Teisingai laikomos morkos gali išlikti šviežios ir traškios net kelias savaites. Idealiausia jas laikyti šaldytuvo stalčiuje, dėžutėje ar drobiniame maišelyje, kad daržovės galėtų kvėpuoti ir neperdrėktų. Nereikėtų jų laikyti šalia obuolių ar kriaušių, nes šie vaisiai išskiria etileną, kuris spartina morkų minkštėjimą.
Jeigu turite didesnį morkų kiekį, dalį jų galima supjaustyti lazdelėmis ir laikyti vandenyje – taip jos nepraras traškumo ir bus paruoštos greitam naudojimui užkandžiams ar salotoms. Taip pat morkas galima užšaldyti: supjaustykite, blanširuokite 2 minutes, atvėsinkite ir išdžiovinkite. Užšaldytos morkos puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir padažams.
Šakninės daržovės, tarp jų ir morkos, išlieka vienos patvariausių, todėl jos ypač naudingos tiems, kurie planuoja meniu savaitei į priekį ar nori taupyti. Jos nesugenda greitai, lengvai transportuojamos ir retai būna išrankios laikymo sąlygoms.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
