Krembriulė

Krembriulė – sodraus skonio, subtiliai saldus ir kontrastingų tekstūrų – jis visada atrodo išskirtinis ir tirpsta burnoje kaip tikras gurmaniškas skanėstas.

Krembriulė: receptas

Tai elegantiškas, klasikinis desertas su aksominiu, švelniai vaniliniu kremu ir plona, trapia karamelizuoto cukraus plutele.

Ingredientai:

500 ml grietinėlės (riebios)
1 vanilės ankštis
100 g smulkaus cukraus (plius papildomai viršui)
6 kiaušinių tryniai

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 150 °C temperatūros.
2. Supilti grietinėlę į puodą. Perpjauti vanilės ankštį išilgai ir išskobti sėklytes – sudėti jas į grietinėlę. Tuščią ankštį supjaustyti gabalėliais ir taip pat įdėti į puodą.
3. Užvirinti grietinėlę, sumažinti kaitrą ir labai silpnai pavirti 5 min.
4. Tuo metu karščiui atspariame dubenyje išplakti cukrų ir kiaušinių trynius.
5. Vėl užvirinti grietinėlę. Plona srovele supilti grietinėlę ant trynių, nuolat plakant, kol masė šiek tiek sutirštės – tai ženklas, kad kiaušiniai pradeda pamažu virti.
6. Perkošti kremą per smulkų sietelį į ąsotį ir gautą masę padalinti į 6 formeles užpildant maždaug du trečdalius jų tūrio.
7. Formeles sudėti į didelę gilią kepimo skardą ir prie indelių įpilti ką tik užvirinto vandens tiek, kad jis siektų pusę formelių aukščio. Skardą uždengti folija.
8. Atsargiai perkelti skardą į orkaitę ir kepti 30-40 min, kol kremas sustings, bet viduryje dar lengvai virpės. Idealaus sutvirtėjimo laipsnis labai svarbus, todėl tikrinti kremą po 25 min ir toliau kas 5 min. Švelniai pakratyti formelę – paviršius turi būti sutvirtėjęs, o vidurys – šiek tiek virpėti, tarsi želė.
9. Išimti formeles iš vandens ir palikti atvėsti iki kambario temperatūros. Atvėsus sudėti į šaldytuvą.
10. Patiekiant, ant kiekvieno krembriulė paviršiaus tolygiai paskleisti po arbatinį šaukštelį smulkaus cukraus. Karamelizuoti viršų kulinariniu degikliu arba labai karštoje orkaitėje po griliu.
11. Palaikyti kelias minutes, kad karamelė sustingtų, ir patiekti.