Šis bulvių kepimo būdas užtikrina, kad kiekvienas kąsnis būtų traškus išorėje ir minkštas viduje. Dviejų riebalų derinys – sviesto ir augalinio aliejaus – suteikia ypatingą skonį ir aromatą, kuris prilygsta restoranų lygio patiekalams. Metodas yra paprastas, bet leidžia išgauti bulves, kurias norisi valgyti ne tik kaip garnyrą, bet ir savarankišką patiekalą.
Ingredientai
- Mažos bulvės – 1 kg
- Sviestas – 50 g
- Augalinis aliejus – 1/3 puodelio
- Česnakas – 2 skiltelės
- Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip gaminti?
- Nuskustas bulves sudėkite į šaltą vandenį ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, išjunkite kaitlentę ir palikite bulves verdančiame vandenyje 5 minutes, kad jos šiek tiek suminkštėtų.
- Nupilkite vandenį ir palikite bulves šiek tiek atvėsti. Tai padės bulvėms geriau kepti ir taps traškesnės išorėje.
- Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite bulves ir uždenkite dangčiu. Kepkite 10–15 minučių ant vidutinės ugnies, kas 2–3 minutes švelniai pakratydami keptuvę, kad bulvės tolygiai apskrustų.
- Nuimkite dangtį, suberkite smulkintą česnaką, druską ir pipirus, įdėkite sviestą. Kepkite dar 5 minutes, kol bulvės taps auksinės ir kvapnios.
- Išimkite bulves iš keptuvės ir patiekite karštas, galima papuošti šviežiais žalumynais, pavyzdžiui, petražolėmis ar krapais.
Šis metodas leidžia išgauti bulves, kurios tinka ne tik kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, bet ir kaip sveikas užkandis. Prie šio patiekalo galima patiekti įvairius padažus, pavyzdžiui, česnakinius arba grietininius, kurie dar labiau sustiprina skonį. Mažos bulvės geriausiai tinka šiam receptui, nes jos vienodos dydžio, todėl kepa tolygiai ir įgauna gražią traškią plutelę.
Norint patiekalą padaryti dar įdomesnį, galima eksperimentuoti su prieskoniais: džiovinti rozmarinai, čiobreliai, paprika ar net aštrūs pipirai suteiks bulvėms kitokį skonio niuansą. Taip pat rekomenduojama naudoti šviežius, sultingus česnakus, kurie kepant išskiria aromatą, tolygiai pasklindantį po visą patiekalą. Šis kepimo būdas leidžia pasiekti balansą tarp traškios plutelės ir minkšto vidurio, o sviestas suteikia sodrų skonį, kuris pakeri net labiausiai išrankius.
Bulvių traškumą galite sustiprinti dar vienu būdu: prieš maišant su riebalais, nupjautas ir nuplautas bulves galima trumpai pabarstyti šiek tiek kukurūzų krakmolu. Tai padės formuotis traškesnei plutelei, o vidus liks purus. Be to, bulvės puikiai derės su kitais daržovių garnyrais, pavyzdžiui, keptomis morkomis ar cukinijomis, ir taps pilnaverčiu sveiku patiekalu tiek šeimai, tiek svečiams.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
