Vaisių kompotas daugeliui yra neatsiejama Kūčių stalo dalis. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad jį paruošti itin paprasta: sudedi vaisius, užpili vandeniu ir užkaiči. Tačiau būtent dėl virimo laiko kyla daugiausia klausimų. Vieni receptai siūlo virti vos kelias minutes, kiti – beveik pusantros valandos. Iš tiesų džiovintų vaisių kompotas reikalauja ne tik virimo, bet ir kantrybės, nes tik tinkamai paruoštas jis atskleidžia sodrų aromatą ir gilų skonį.
Džiovintų vaisių kompotas reikalauja ne tik virimo, bet ir brandinimo
Ekspertai pabrėžia, kad džiovintų vaisių kompotas nėra gėrimas, kurį verta patiekti iškart po virimo. Šviežiai išvirtas jis dar neturi to išraiškingo skonio, kuris siejamas su Kūčių vakaru. Tikrasis aromatas atsiskleidžia po kelių valandų, o kartais net po 10–12 valandų, kai gėrimas gerai prisitraukia.
Būtent todėl rekomenduojama džiovintų vaisių kompotą ruošti iš anksto, o ne paskutinę minutę. Per laiką vaisiai atiduoda savo saldumą, rūgštelę ir kvapą, o skonis tampa harmoningas ir subalansuotas.
Džiovintų vaisių kompotas: receptas
Ingredientai:
- 200 g džiovintų obuolių
- 100 g džiovintų slyvų
- 50 g džiovintų abrikosų
- 50 g džiovintų razinų
- 1 l vandens
- 1–2 cinamono lazdelės
- 3–4 gvazdikėliai
- Žievelė nuo 1 citrinos arba apelsino
- 2–3 šaukštai medaus (pagal skonį)
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:- Patiekite šiltą arba atvėsusį – skanu tiek Kūčių vakarienei, tiek šventiniam stalui.
- Džiovintus vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu ir pamirkykite 2–12 valandų (galima palikti per naktį).
- Supilkite vaisius į puodą, užpilkite 1 l šalto vandens.
- Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite 15–20 minučių. Vaisiai suminkštės, o gėrimas įgaus skonį.
- Nukelkite nuo ugnies ir palikite kompotą ramiai atvėsti bei prisitraukti kelias valandas.
- Pabaigoje įdėkite prieskonius – cinamoną, gvazdikėlius ir citrusų žievelę.
- Atvėsusį kompotą pasaldinkite medumi pagal skonį.
Tinkamai paruoštas džiovintų vaisių kompotas tampa ne tik gėrimu, bet ir vienu svarbiausių Kūčių simbolių, jungiančių skonį, kvapą ir šventinę nuotaiką.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
