Papaja Lietuvoje vis dar laikoma kiek egzotišku vaisiumi. Vieni ją perka smalsumo vedini, kiti – dėl sveikatos, treti tiesiog dėl saldaus, gaivaus skonio. Tačiau net ir tie, kurie papają renkasi sąmoningai, dažnai daro vieną esminę klaidą – juodas sėklas išmeta tiesiai į šiukšliadėžę. Ir būtent čia prarandama didelė dalis šio vaisiaus vertės.
Papaja – tai ne tik skanus desertas ar spalvingas kokteilio ingredientas. Tai vaisius, kurį galima vartoti beveik visą, o jo vidus slepia tai, ko dažnas net neįtaria. Papajos sėklos – mažos, aitraus skonio, tačiau jų poveikis organizmui gali būti itin reikšmingas, ypač jei Jums svarbi gera savijauta ir figūra.
Kodėl papaja laikoma vienu naudingiausių vaisių
Papajos minkštimas jau seniai vertinamas dėl savo maistinės sudėties. Jame gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, vitamino A, svarbaus regėjimui ir odai, vitamino E, veikiančio kaip antioksidantas, bei folio rūgšties, būtinos normaliai ląstelių veiklai. Reguliarus papajos vartojimas padeda apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso ir palaikyti gerą bendrą savijautą.
Vienas svarbiausių papajos komponentų – fermentas papainas. Jis palengvina baltymų skaidymą ir virškinimą, todėl papaja dažnai rekomenduojama žmonėms, kurie jaučia sunkumą po valgio ar turi jautresnę virškinimo sistemą. Ne veltui šis vaisius ypač vertinamas šalyse, kur mityboje gausu baltyminio maisto.
Virtuvėje papaja taip pat labai universali. Ją galima valgyti žalią, dėti į vaisių ar net daržovių salotas, maišyti su jogurtu, avižine koše ar naudoti kokteiliams. Dėl švelnaus, saldaus skonio ji puikiai tinka desertams, sorbetams ar putėsiams. Be to, papajos minkštimas dažnai naudojamas padažams ir mėsos marinatams, nes padeda suminkštinti skaidulas.
Mažos, bet itin galingos – papajos sėklos
Nors papajos minkštimas vertingas, būtent sėklos yra ta dalis, kuri dažniausiai nuvertinama. Ir visai be reikalo. Šios mažos juodos sėklos pasižymi stipriomis sveikatą palaikančiomis savybėmis.
Visų pirma, jos turi antiparazitinių savybių. Papajose esantis papainas veikia ne tik virškinimą, bet ir padeda kovoti su žarnyno parazitais. Dėl to kai kuriose kultūrose papajos sėklos tradiciškai naudojamos kaip natūrali organizmo valymo priemonė.
Be to, sėklos skatina virškinimą ir padeda palaikyti sveiką figūrą. Jose esantys fermentai gali pagreitinti riebalų skaidymą, todėl jos dažnai minimos kaip pagalbinė priemonė svorio kontrolei. Nors tai nėra stebuklingas lieknėjimo sprendimas, reguliariai ir saikingai vartojamos papajos sėklos gali būti naudinga subalansuotos mitybos dalis.
Skonis – kartokas, šiek tiek pipiriškas, todėl ne visiems priimtinas iš karto. Tačiau tai neturėtų atbaidyti. Sėklas galima valgyti žalias, džiovinti ir sumalti į miltelius. Tokiu pavidalu jas lengva berti ant salotų, dėti į sriubas, troškinius ar net naudoti vietoj pipirų. Taip pat jas galima įmaišyti į kokteilius ar jogurtą, praturtinant patiekalus papildomomis maistinėmis medžiagomis.
Kaip išsirinkti gerą papają Lietuvos parduotuvėse
Kad papaja būtų ne tik skani, bet ir naudinga, labai svarbu pasirinkti tinkamą vaisių. Prinokusios papajos žievelė dažniausiai būna gelsva, oranžinė arba su rausvu atspalviu. Dideli ryškiai žali plotai rodo, kad vaisius dar neprinokęs.
Lengvai paspaudus, papaja turėtų būti šiek tiek minkšta – panašiai kaip prinokęs avokadas ar mangas. Jei vaisius labai kietas, jis dar nepasiruošęs vartoti. Per minkšta papaja gali reikšti, kad ji jau pernokusi ir pradeda gesti.
Svarbus ir kvapas. Prinokusi papaja skleidžia saldų, malonų aromatą, ypač ties koteliu. Jei kvapo beveik nėra, vaisiui gali reikėti dar kelių dienų. Taip pat verta apžiūrėti žievelę – venkite vaisių su tamsiomis dėmėmis, įtrūkimais ar pelėsio požymiais.
Geriausia rinktis vidutinio dydžio, taisyklingos formos papajas. Labai didelės kartais būna vandeningos, o per mažos – mažiau sultingos. Jei nusipirkote šiek tiek neprinokusį vaisių, galite jį palaikyti kambario temperatūroje kelias dienas – jis sunoks natūraliai.
Kodėl verta nustoti išmesti tai, kas naudinga
Papaja – puikus pavyzdys, kaip dėl įpročio ar žinių stokos išmetame tai, kas galėtų būti naudinga Jūsų organizmui. Sėklos, kurios dažniausiai laikomos atliekomis, iš tiesų gali tapti vertingu mitybos papildymu.
Jeigu ieškote natūralių būdų pagerinti virškinimą, palaikyti gerą savijautą ir rūpintis figūra, verta pažvelgti į papają visai kitu kampu. Kartais didžiausia nauda slypi ne akivaizdžiausioje vietoje, o ten, kur esame įpratę net nežiūrėti.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
