Virtuvėje pjaustymo lentelė yra vienas dažniausiai naudojamų įrankių, tačiau apie jos įtaką sveikatai susimąsto ne visi. Daugelis žmonių automatiškai renkasi plastiką, manydami, kad jis higieniškesnis ir lengviau prižiūrimas. Vis dėlto naujausi tyrimai rodo, kad būtent medinė pjaustymo lentelė gali būti saugesnis ir protingesnis pasirinkimas kasdieniam naudojimui.
Kodėl medinė pjaustymo lentelė laikoma saugesne už plastikinę
Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad plastikinės lentelės yra švaresnės, nes jų paviršius lygus. Tačiau mikrobiologiniai tyrimai atskleidė priešingą tiesą. Plastikinėse lentelėse peilio paliktuose mikroįtrūkimuose kaupiasi bakterijos, kurios gali ilgai išlikti gyvybingos, ypač jei paviršius lieka drėgnas.
Tuo tarpu medinė pjaustymo lentelė pasižymi natūraliomis antibakterinėmis savybėmis. Mediena sugeria drėgmę kartu su bakterijomis į savo pluoštą, o išdžiūvusios sąlygos joms tampa mirtinos. Būtent todėl medinės lentelės, tinkamai prižiūrimos, kelia mažesnę riziką apsinuodyti maistu.
Kaip medinė pjaustymo lentelė veikia peilių ilgaamžiškumą
Dar vienas svarbus aspektas – peilių būklė. Plastikas yra kietesnis nei atrodo, todėl ilgainiui labiau bukina ašmenis. Medinė pjaustymo lentelė yra švelnesnė peiliams, ypač jei ji pagaminta iš klevo ar vyšnios medienos. Tokia lenta ne tik saugo ašmenis, bet ir leidžia tiksliau bei saugiau pjaustyti.
Kaip teisingai prižiūrėti medinę pjaustymo lentelę
Nors medinė pjaustymo lentelė reikalauja šiek tiek daugiau dėmesio, jos priežiūra nėra sudėtinga. Pakanka po kiekvieno naudojimo ją nuplauti karštu vandeniu su indų plovikliu ir kruopščiai nusausinti. Svarbu nepalikti lentelės drėgnos per naktį.
Giliam valymui galima naudoti silpną baliklio tirpalą, kuris efektyviai pašalina likusias bakterijas. Tuo pačiu nerekomenduojama per dažnai impregnuoti lentelės aliejais, nes tai gali užkimšti poras, kurios ir užtikrina antibakterinį poveikį.
Kodėl verta turėti daugiau nei vieną pjaustymo lentelę
Net ir renkantis medinę pjaustymo lentelę, specialistai pataria naudoti atskiras lenteles skirtingiems produktams. Žalia mėsa turėtų būti pjaustoma atskirai nuo daržovių ar vaisių. Tai dar labiau sumažina kryžminės taršos riziką ir padeda palaikyti aukštą virtuvės higienos lygį.
Be to, verta atkreipti dėmesį ir į ekologinį aspektą. Medinė pjaustymo lentelė yra draugiškesnė aplinkai, nes gaminama iš natūralių, atsinaujinančių medžiagų ir, pasibaigus jos tarnavimo laikui, nesukelia mikroplastiko taršos. Plastikinės lentelės ilgainiui skyla, o jų paviršiuje atsiradusios dalelės gali patekti į maistą. Todėl pasirinkdami medinę pjaustymo lentelę, ne tik rūpinatės savo sveikata ir virtuvės higiena, bet ir prisidedate prie tvaresnio, aplinkai palankesnio gyvenimo būdo.
Šaltinis: eatingwell.com
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
