Citrinos žievelė dažnai laikoma atlieka, tačiau iš tiesų tai – vertingas biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis. Joje gausu skaidulų, flavonoidų ir eterinių aliejų, kurie gali palaikyti virškinimą, stiprinti imuninę sistemą ir prisidėti prie antioksidacinės organizmo apsaugos. Vis daugiau specialistų pabrėžia, kad būtent žievelėje slypi didelė dalis citrinos naudos sveikatai.
Citrinos žievelėje slypi stiprūs antioksidantai
JAV žemės ūkio departamentas nurodo, kad citrinos žievelėje gausu svarbių antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, D-limonenas ir flavonoidas hesperidinas. Šios medžiagos padeda stiprinti imunitetą, mažinti uždegiminius procesus ir gali sumažinti tam tikrų lėtinių ligų riziką.
Svarbu žinoti, kad citrusinių vaisių žievelėse antioksidantų koncentracija yra didesnė nei minkštime ar sultyse. Lyginant su mandarino ar greipfruto žievele, citrinos žievelė pasižymi dar stipresniu antioksidaciniu aktyvumu.
Skaidulos ir kitos naudingos maistinės medžiagos
Citrinos žievelė yra mažai kaloringa – viename šaukšte yra vos apie 3 kalorijas, tačiau ji suteikia organizmui apie 1 gramą pektino – tirpiosios skaidulos. Skaidulos yra būtinos gerai virškinimo sistemos veiklai, padeda palaikyti sotumo jausmą ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Be to, citrinos žievelėje yra kalcio bei apie 9 procentus rekomenduojamos vitamino C paros normos. Tai daro ją vertingu papildymu kasdienėje mityboje, ypač šaltuoju metų laiku.
Nauda burnos ir širdies sveikatai
Moksliniai tyrimai rodo, kad citrinos žievelė gali padėti palaikyti burnos higieną. Jos ekstraktas slopina bakterijų, tokių kaip Streptococcus mutans, dauginimąsi – būtent jos yra viena pagrindinių dantų ėduonies priežasčių.
Citrinos žievelėje esančios medžiagos taip pat gali padėti mažinti cholesterolio kiekį, kraujospūdį ir antsvorio riziką. Antioksidantai bei skaidulos prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos apsaugos.
Antimikrobinės savybės ir vartojimo būdai
Citrinos žievelė pasižymi antibakterinėmis ir priešgrybelinėmis savybėmis. Joje esančios natūralios medžiagos gali slopinti kenksmingų mikroorganizmų augimą ir padėti organizmui kovoti su aplinkos poveikiu.
Norint saugiai įtraukti citrinos žievelę į mitybą, vaisius būtina kruopščiai nuplauti. Žievelę galima tarkuoti ir naudoti gėrimams, desertams, košėms, ryžiams ar sriuboms gardinti. Laikoma šaldytuve, ji išlieka tinkama vartoti kelias dienas.
Tinkamai naudojama citrinos žievelė gali tapti paprastu, bet vertingu įpročiu, stiprinančiu sveikatą ir praturtinančiu kasdienę mitybą.
Šaltinis: rbc.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
