Daugelis jį naudoja mechaniškai – beria į kopūstų patiekalus, gardina bulves ar naminę duoną, net nesusimąstydami, ką iš tiesų laiko rankoje. Jo pavadinimas skamba taip įprastai, kad atrodo, jog apie jį jau viskas pasakyta. Tačiau paprastasis kmynas, dar vadinamas karviu, iš tiesų yra vienas labiausiai nuvertintų prieskonių mūsų virtuvėje. Tai ne tik aromatingas priedas patiekalams, bet ir augalas, kuris nuo seno buvo laikomas natūraliu vaistu nuo įvairių negalavimų.
Šiandien, kai vis daugiau žmonių ieško natūralių būdų pagerinti savijautą, kmynas vėl grįžta į dėmesio centrą. Ir ne be priežasties. Jo vaisiai pasižymi savybėmis, kurios gali palengvinti virškinimo problemas, sumažinti pilvo pūtimą, padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir net palaikyti kepenų veiklą. Visa tai – be sudėtingų preparatų ir cheminių priedų.
Augalas, kurio savybės slepiasi sėklose
Kmynas priklauso salierinių augalų šeimai ir yra auginamas kaip prieskoninis augalas. Jis paplitęs Azijoje ir Europoje, o mūsų kraštuose neretai auga natūraliai pievose ir ganyklose. Augalas žydi nuo gegužės iki liepos, pasiekia 30–80 centimetrų aukštį, turi pliką, šakotą stiebą ir smulkiai suskaldytus lapus. Žiedai susitelkę skėčiuose, dažniausiai balti, kartais – švelniai rausvi.
Didžiausia vertė slypi subrendusiuose kmyno vaisiuose. Jie pasižymi intensyviu, aštroku aromatu ir būtent dėl to naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir farmacijoje. Jau šimtmečius kmynas buvo pasitelkiamas kaip natūrali priemonė nuo pilvo skausmų, spazmų ir virškinimo sutrikimų. Neatsitiktinai jis dažnai buvo duodamas vaikams ar vyresnio amžiaus žmonėms, kenčiantiems nuo jautraus skrandžio.
Kas lemia gydomąsias kmyno savybes?
Kmyno vaisiai – tikras biologiškai aktyvių medžiagų sandėlis. Juose randama taninų, flavonoidų, fenolinių rūgščių, poliacetilenų bei eterinio aliejaus, kuris ir suteikia prieskoniui išskirtinį kvapą. Būtent šių junginių derinys lemia platų kmyno poveikį organizmui.
Kmynas pasižymi antimikrobinėmis, antioksidacinėmis, priešuždegiminėmis, šlapimą varančiomis ir tulžies išsiskyrimą skatinančiomis savybėmis. Praktikoje tai reiškia, kad jis padeda organizmui greičiau ir efektyviau virškinti maistą, mažina dujų kaupimąsi, normalizuoja žarnyno peristaltiką ir palengvina sunkumo jausmą po valgio. Be to, kmynas gali padėti sumažinti menstruacijų metu atsirandančius spazmus ir nemalonius pojūčius.
Įdomu tai, kad kmynas taip pat siejamas su cukraus kiekio kraujyje mažinimu. Nors jis nepakeičia gydymo ar mitybos plano, reguliarus šio prieskonio vartojimas gali tapti naudinga kasdienės mitybos dalimi žmonėms, kurie nori geriau kontroliuoti gliukozės svyravimus.
Pirmoji pagalba virškinimui
Dažniausiai kmynas naudojamas būtent esant virškinimo problemoms. Jis rekomenduojamas tiek viduriuojant, tiek užkietėjus viduriams, taip pat esant pilvo skausmui ar nuolatiniam pūtimui. Dėl eterinio aliejaus kiekio kmynas veikia spazmolitikai – atpalaiduoja lygiuosius raumenis ir mažina nemalonius susitraukimus žarnyne.
Taip pat kmynas pasižymi šlapimą varančiu poveikiu, todėl padeda organizmui pašalinti perteklinį skysčių kiekį ir toksinus. Šis poveikis dažnai pastebimas jau po kelių dienų reguliaraus vartojimo. Be to, kmynas gaivina burnos kvapą ir gali padėti kovoti su grybelinėmis infekcijomis burnos ertmėje, ypač kai naudojamas kaip arbata ar skalavimo priemonė.
Kaip ir kada verta vartoti kmyną?
Kmynas lengviausiai prieinamas džiovintos formos – kaip prieskonis, kurį galima rasti beveik kiekvienoje parduotuvėje. Jį galima berti į patiekalus, užpilti karštu vandeniu ir ruošti arbatą arba lengvai sutrinti, kad išsiskirtų eteriniai aliejai. Vaistinėse taip pat galima rasti preparatų su kmynu – tablečių ar kapsulių pavidalu. Vis dėlto prieš vartojant bet kokius papildus verta atidžiai perskaityti instrukcijas ir neviršyti rekomenduojamų dozių.
Svarbiausia – nuoseklumas. Kmynas nėra greito poveikio stebuklas, tačiau reguliarus jo vartojimas gali palaipsniui pagerinti savijautą ir sumažinti daugelį varginančių simptomų. Kartais sprendimas slypi ne sudėtinguose preparatuose, o paprastuose, seniai pažįstamuose augaluose.
Šis, iš pirmo žvilgsnio, kuklus prieskonis iš tiesų gali tapti kasdieniu sąjungininku, padedančiu pasirūpinti virškinimu, lengvesne savijauta ir bendra organizmo pusiausvyra.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
