Ar ir jums pažįstama situacija, kai nusiperkate gražių, sultingų citrinų, mandarinų ar apelsinų, o po savaitės dalį jų tenka išmesti? Vieni vaisiai apsitraukia pelėsiu, kiti tampa kieti, susiraukšlėję ir beveik be sulčių. Dažnas mano, kad tai tiesiog neišvengiama, ypač rudenį ir žiemą, kai citrusinių vaisių perkame daugiau. Tačiau tiesa paprasta ir nemaloni: dažniausiai kalta ne vaisių kokybė, o netinkamas laikymas. O ši klaida kasmet kainuoja ne vieną eurą.
Ruduo – tikras citrusinių vaisių sezono pradžios laikas. Jie tampa neatsiejama kasdienio meniu dalimi: dedami į arbatą, desertus, naudojami gaminant patiekalus ar tiesiog valgomi dėl vitaminų. Todėl verta žinoti, kaip juos laikyti teisingai, kad jie išliktų švieži kuo ilgiau.
Kodėl šaldytuvas ne visada gelbsti citrusinius vaisius
Daugelis žmonių automatiškai deda citrinas į šaldytuvą, manydami, kad žema temperatūra pailgins jų galiojimą. Deja, tai ne visada teisingas sprendimas. Šaldytuvas citrusiniams vaisiams gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Per žema temperatūra ir drėgmė skatina greitesnį gedimą, o kai kuriais atvejais – net pelėsio atsiradimą.
Vienintelė išimtis – jau perpjauti vaisiai. Jei citrina ar apelsinas jau naudoti, juos tikrai verta laikyti šaldytuve, bet tik trumpą laiką. Tokius vaisius reikėtų įdėti į sandarų indą arba specialų maisto laikymo maišelį. Tai apsaugos juos nuo išdžiūvimo ir neleis sugerti šaldytuvo kvapų. Net ir tokiu atveju perpjauti citrusiniai vaisiai šaldytuve neturėtų būti laikomi ilgiau nei kelias dienas.
Visiškai sveiki, nepjaustyti citrusiniai vaisiai daug geriau jaučiasi ne šaltyje, o kambario temperatūroje – tik svarbu parinkti tinkamą vietą.
Kur namuose geriausia laikyti citrusinius vaisius
Idealios sąlygos citrusiniams vaisiams – sausa ir pavėsinga vieta. Jie nemėgsta tiesioginių saulės spindulių, taip pat netoleruoja drėgmės pertekliaus. Jei namuose nėra specialios vietos, puikiai tiks virtuvės spintelė ar lentyna, esanti atokiau nuo viryklės ir radiatorių.
Geras sprendimas – laikyti citrusinius vaisius popieriniuose maišeliuose. Popierius leidžia vaisiams „kvėpuoti“, bet kartu apsaugo juos nuo šviesos. Vis dėlto svarbu laikytis vienos taisyklės: į vieną maišelį reikėtų dėti ne daugiau kaip tris ar keturis vaisius. Kuo daugiau citrusinių vaisių laikomi kartu, tuo didesnė tikimybė, kad vienas pradės gesti ir greitai „užkrės“ kitus. Mažesnės porcijos leidžia lengviau stebėti jų būklę ir laiku pastebėti pirmuosius gedimo požymius.
Nors citrusiniai vaisiai laikomi gana patvariais ir tinkamomis sąlygomis gali išsilaikyti iki dviejų savaičių, geriausia jų neužlaikyti per ilgai. Kuo ilgiau jie guli, tuo labiau praranda drėgmę. Tai pastebima išvaizdoje: vaisiai tamsėja, tampa mažesni, praranda stangrumą. Tokie pokyčiai – aiškus signalas, kad citrusinius vaisius reikia suvartoti kuo greičiau, kol jų nepuolė pelėsis.
Kodėl citrusiniai vaisiai genda greičiau nei tikitės
Net jei laikote citrusinius vaisius tinkamoje vietoje, jie kartais vis tiek pradeda gesti per anksti. Tokiais atvejais verta atkreipti dėmesį į tai, kas laikoma šalia. Ne visi vaisiai ir daržovės dera tarpusavyje.
Kai kurie iš jų išskiria etileną – dujas, kurios skatina vaisių nokimą. Citrusiniams vaisiams etilenas yra pavojingas, nes pagreitina jų senėjimą ir gedimą. Todėl citrinų, apelsinų ar mandarinų nereikėtų laikyti šalia bananų, obuolių, avokadų, melionų ar pomidorų. Šie produktai gali atrodyti nekalti kaimynai, tačiau būtent jie dažnai tampa priežastimi, kodėl citrusiniai vaisiai supelija gerokai greičiau, nei turėtų.
Jei norite maksimaliai pailginti citrusinių vaisių šviežumą, verta jiems skirti atskirą vietą, toliau nuo etileną išskiriančių produktų.
Maži įpročiai, kurie taupo pinigus
Tinkamas citrusinių vaisių laikymas – tai ne tik tvarkos klausimas, bet ir reali finansinė nauda. Kiekviena išmesta supelijusi citrina ar sudžiūvęs apelsinas reiškia pinigus, išmestus į šiukšliadėžę. O dažniausiai tam tereikia pakeisti kelis įpročius.
Verta reguliariai peržiūrėti laikomus vaisius, nelaukti, kol jie patys „praneš“ apie problemą. Jei pastebite, kad vienas vaisius pradeda minkštėti ar keisti spalvą, geriau jį suvartoti iš karto. Taip išvengsite situacijos, kai vienas sugedęs citrusas sugadina visą likusią partiją.
Citrusiniai vaisiai – puikus vitamino C šaltinis, ypač šaltuoju metų laiku. Tačiau jų nauda priklauso ne tik nuo to, ką perkame, bet ir nuo to, kaip laikome. Tinkamai parinkta vieta, šiek tiek dėmesio ir žinojimas, ko vengti, gali padėti džiaugtis šviežiais, sultingais vaisiais gerokai ilgiau.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
