Obuolių pyragas su jogurtu – tai puikus būdas paversti paprastus namų ūkio produktus tikru skanėstu. Šis receptas ypač patiks toms šeimininkėms, kurios nori greitai paruošti skanų desertą, nepraleidžiant daug laiko virtuvėje.
Jogurtas pyrage ne tik suteikia minkštumo ir drėgmės, bet ir padaro tešlą oro, lengvai pakeliamą. O šviežių obuolių kubeliai suteiks malonaus rūgštumo ir natūralaus saldžio.
Reikalingi ingredientai obuolių pyragui
Šiam skaniajam obuolių pyragui su jogurtu paruošti reikės paprastų ingredientų, kuriuos dažniausiai turime namuose. Tikslūs kiekiai labai svarbūs sėkmingam rezultatui.
Ingredientų sąrašas:
- jogurtas – 1 stiklinė (250 ml)
- cukrus – 150-200 g
- kiaušiniai – 2 vnt.
- sviestas arba aliejus – 200 g
- miltai – 1,5-2 stiklinės
- kepimo soda – pusė šaukštelio
- šviežūs obuoliai – 2-3 vnt.
Obuolius geriausia rinktis vidutinio brandžio – nei per kietuos, nei per minkštus. Puikiai tiks rūgšteliai veislės obuoliai, kurie kepant nepraras savo formos.
Pyrage tešlos ruošimo eiliškumas
Teisingai sumaišyti ingredientai – tai pusė sėkmės kelyje į skanų obuolių pyragą. Pirmiausia reikia paruošti skystuosius ingredientus, o tik paskui pridėti sausuosius.
Didelėje dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesesne. Pridėkite jogurtą ir kepimo sodą, gerai išmaišykite. Ištirpintą sviestą ar aliejų supilkite į mišinį ir dar kartą kruopščiai permaišykite.
Svarbu, kad visi skystieji ingredientai būtų kambario temperatūros – taip tešla išeis tolygesnė ir orenesnė. Kepimo sodą geriau išanksto sumaišyti su jogurtu.
Obuolių paruošimas ir pridėjimas
Obuolių paruošimas – svarbus pyrage žingsnis, lemiantis galutinį rezultatą. Gerai paruošti obuoliai išlaikys formą ir neišleis per daug skysčio kepimo metu.
Obuolius nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Išpjaukite šerdį su sėklomis, o minkštimą supjaustykite 1-1,5 cm dydžio kubeliais. Per mažai supjaustyti obuoliai gali išnykti tešloje, o per stambūs – neatsiskleisti savo skonio.
Supjaustytus obuolius galima lengvai pabarstyti miltais – tai padės jiems tolygiai pasiskirstyti pyrage ir nesulipti krūvelėmis. Pridėkite obuolių kubelius į tešlą ir atsargiai permaišykite.
Miltų pridėjimas ir tešlos konsistencijos pasiekimas
Miltų kiekis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jogurto tankumo ir kiaušinių dydžio. Svarbu nepridėti per daug miltų, kad pyragas nebūtų sausas ir kietas.
Miltus pridėkite po truputį, nuolat maišydami. Tešla turėtų būti storo kremo konsistencijos – ne per skysta, bet ir ne per tiršta. Ji turi laisvai byrėti nuo šaukšto, bet neišsiliejinėti kaip vanduo.
Jei tešla atrodo per skysta, pridėkite dar šiek tiek miltų. O jei per tiršta – įmaišykite šaukštą kito jogurto ar pieno. Gerai išmaišyta tešla bus lygi, be gumulėlių.
Kepimo procesas ir temperatūros kontrolė
Tinkamas kepimas – tai paskutinis, bet labai svarbus žingsnis. Orkaitę būtina įkaitinti iš anksto, kad pyragas keptu tolygiai.
Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstyke miltais arba išklokite kepimo popieriumi. Tešlą supilkite į paruoštą formą ir išlyginkite paviršių.
Kepkite apie 40 minučių. Pyrage brandumo galite patikrinti medinį pagaliuką arba dantų krapštuką įsmeigę į centrą – jei jis išeina sausas, pyragas paruoštas. Leiskite atvėsti formoje 10 minučių, o tada išimkite.
Patiekimo ir saugojimo patarimai
Teisingai patiektas ir saugomas obuolių pyragas išlaikys savo skonį ir šviežumą kelias dienas. Atvėsęs pyragas bus daug skoniensis nei karštas.
Pyragą geriausia pjaustyti visiškai atvėsusį – tuomet pjūviai bus lygūs ir nepraras formos. Galite pabarstyti pudros cukrumi arba patiekti su šaltu grietinėle ar ledais.
Likusį pyragą laikykite šaldytuve, uždengę maikstiniu popierium ar permatoma plėvele. Šaltai laikomas jis lieka šviežias 3-4 dienas. Prieš vartojimą galite šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Nuotraukos asociatyvinės @ Ideogram @ Midjourney
