Aguonos Lietuvoje dažniausiai asocijuojasi su Kūčių stalu ir kalėdiniais kepiniais. Tačiau šis neišvaizdus produktas nusipelno dėmesio visus metus. Mažytės sėklos slepia tikrą maistinių medžiagų lobyną. Jose kalcio daugiau nei piene. Jos turtingos vertingų riebalų, baltymų ir mineralų. Kodėl verta aguonas įtraukti į kasdienį racioną ir kam jų reikėtų vengti?
Maistinė vertė ir kaloringumas
Aguonos – daug energijos turintis produktas. Tai būtina žinoti tiems, kurie skaičiuoja kalorijas. 100 gramų aguonų sėklų suteikia maždaug 500 kilokalorių. Tikslus skaičius priklauso nuo aguonų rūšies. Tačiau kaloringumas neturėtų atbaidyti. Aguonos yra turtingos naudingų medžiagų, kurias sunku gauti iš kitų maisto produktų.
Aguonų sėklos pasižymi dideliu riebalų kiekiu. Svarbu tai, kad net 25 procentai šių riebalų yra polinesočiosios riebalų rūgštys. Jos būtinos širdies sveikatai. Palaiko smegenų veiklą. Prisideda prie tinklainės funkcijų. Organizmas pats negamina šių riebalų rūgščių, todėl jas būtina gauti su maistu.
Aguonose gausu baltymų. Jie reikalingi audinių struktūrai palaikyti ir regeneracijai. Produktas taip pat turi angliavandenių ir skaidulinių medžiagų. Skaidulinės medžiagos skatina tinkamą žarnyno veiklą. Jos padeda ilgiau išlaikyti sotumo jausmą. Tai ypač naudinga tiems, kurie stengiasi kontroliuoti svorį.
Mineralinės medžiagos – tikras lobis
Aguonos išsiskiria mineralinių medžiagų gausa. Magnis palaiko tinkamą nervų sistemos veiklą. Jis būtinas raumenų ir širdies darbui. Magnio trūkumas gali sukelti mėšlungius, nuovargį ir irzlumą. Aguonos – puikus būdas papildyti šios medžiagos atsargas.
Kalcis – viena svarbiausių aguonose esančių mineralinių medžiagų. Jis lemia kaulų ir dantų sveikatą. Štai įdomus faktas: aguonose kalcio yra net 10 kartų daugiau nei piene. 100 gramų aguonų sėklų suteikia apie 1400 miligramų kalcio. Tai daro aguonas itin vertingomis tiems, kurie nevartoja pieno produktų. Vegetarams, veganams ar žmonėms su laktozės netoleravimu aguonos gali tapti svarbiu kalcio šaltiniu.
Tačiau reikia turėti omenyje vieną niuansą. Kalcis iš aguonų pasisavinamas prasčiau nei kalcis iš pieno produktų. Taip yra dėl fitino rūgšties, kuri trukdo kalcio absorbcijai. Vis dėlto reguliarus aguonų vartojimas kartu su vitaminu D turtingais produktais gali veiksmingai prisidėti prie sveikų kaulų palaikymo.
Aguonose taip pat yra geležies, cinko ir vario. Šie mineralai svarbūs imuninei sistemai. Jie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Prisideda prie organizmo regeneracijos.
Vitaminai aguonose
Aguonų sėklos turtingos B grupės vitaminų. Šie vitaminai dalyvauja energijos transformacijose. Jie rūpinasi tinkama nervų sistemos veikla. B grupės vitaminų trūkumas gali sukelti nuovargį, silpnumą ir koncentracijos sutrikimus.
Aguonose yra ir riebaluose tirpių vitaminų. Vitaminas A gerina odos būklę ir palaiko regėjimą. Vitaminas E veikia kaip galingas antioksidantas. Jis apsaugo ląsteles nuo oksidacinio streso. Tai reiškia, kad vitaminas E padeda kovoti su senėjimo procesais ir laisvųjų radikalų poveikiu. Aguonose taip pat randama vitaminų D ir K.
Glikeminis indeksas – gera žinia diabetikams
Aguonos pasižymi žemu glikeminiu indeksu. Jis siekia maždaug 35. Tai reiškia, kad aguonos nesukelia staigaus cukraus kiekio padidėjimo kraujyje. Dėl šios savybės jos tinka žmonėms, turintiems atsparumą insulinui. Diabetikai taip pat gali jas vartoti.
Tačiau yra svarbi išlyga. Ši nauda galioja tik vartojant aguonas grynų sėklų pavidalu. Kai aguonos derinamos su cukrumi ir baltais miltais, kaip kepiniuose, glikeminis indeksas žymiai padidėja. Todėl sveikiausias būdas valgyti aguonas – pridėti jas prie jogurto, košių ar salotų.
Saugus aguonų naudojimas namuose
Ruošiantis šventiniams kepiniams, verta prisiminti apie saugumą. Aguonų sėklos gaunamos iš medicininio aguono, lotyniškai vadinamo Papaver somniferum L. Šis augalas natūraliai turi opijinių alkaloidų. Pačios sėklos paprastai šių medžiagų neturi. Tačiau jos gali užsiteršti derliaus nuėmimo ar sandėliavimo metu.
Dėl šios priežasties svarbu rinktis aguonas atsakingai. Naminiams kepiniams tinka tik vartotojams skirtos aguonos. Jos turėtų būti iš patikimų pardavėjų. Pirkite aguonas sandariose, originaliose pakuotėse su pilnu ženklinimu. Etiketėje turi būti nurodytas produkto pavadinimas, galiojimo data ir kilmės šalis.
Jei perkate aguonas biriai ar didelėse pakuotėse, pasiteiraukite pardavėjo apie jų kilmę ir paskirtį. Venkite pramoniniam perdirbimui skirtų aguonų. Jų vartojimas namuose gali būti susijęs su nepageidaujamų poveikių sveikatai rizika.
Kontraindikacijos – kam aguonų valgyti nevertėtų
Nors aguonos vertinamos dėl subtilaus skonio ir maistingumo, jos tinka ne visiems. Pirmoji kontraindikacija – alergija aguonų sėkloms ar iš jų pagamintiems produktams. Alergija gali pasireikšti odos reakcijomis, patinimais ar virškinimo problemomis. Jei pastebėjote tokius simptomus po aguonų vartojimo, būtina kreiptis į gydytoją.
Atsargūs turėtų būti ir žmonės su virškinimo problemomis. Aguonos – sunkiai virškinamas produktas. Jos gali sukelti diskomfortą tiems, kurie turi jautrų skrandį ar žarnyną. Po virškinimo trakto operacijų aguonų taip pat vertėtų vengti.
Žmonėms su kepenų ligomis aguonos gali būti netinkamos. Prastai veikiančios kepenys sunkiau susidoroja su šiuo produktu. Polinkis į virškinimo sutrikimus – dar viena priežastis būti atsargiems.
Aguonos – neįkainojamas produktas, kuris nusipelno vietos ne tik šventiniame, bet ir kasdieniame meniu. Jos turtingos kalcio, mineralų, vitaminų ir sveikų riebalų. Žemas glikeminis indeksas daro jas tinkamomis net diabetikams. Tereikia rinktis kokybiškas aguonas ir vartoti jas protingai. Tuomet mažytės sėklos atskeis visą savo naudą jūsų sveikatai.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
