Ekspertai pabrėžia, kad sūris labiausiai vertinamas dėl aukštos kokybės baltymų, kurie yra pagrindinė kūno ląstelių sudedamoji dalis ir dalyvauja įvairiuose biologiniuose procesuose. Todėl šis produktas yra idealus pasirinkimas baltymų atsargoms papildyti, tačiau reikia žinoti, kurį sūrio tipą pasirinkti.
Kietieji sūriai: baltymų ir maistinių medžiagų jėgainės
Kietieji sūriai, tokie kaip parmezanas, Gouda ir Cheddar, yra turtingi baltymais, kalciu ir vitaminu D. Kartu šios medžiagos apsaugo nuo trapių kaulų ir įvairių tipų sąnarių uždegimo. Šiuose sūrių tipuose taip pat yra vitamino B12, kuris palaiko nervų sistemą ir mažina demencijos riziką.
Be to, kietieji sūriai dažnai yra mažiau laktozės nei minkštieji, todėl jie gali būti geriau toleruojami žmonių, kurie yra jautrūs laktozei. Jų ilgas brandinimo procesas taip pat prisideda prie sudėtingesnio skonio ir aromato, todėl jie puikiai tinka mėgautis vieni arba naudoti įvairiuose patiekaluose.
Tepamieji sūriai: liesi ir ilgalaikis sotumas
Tepamieji sūriai – rikotos ir mocarelos – turi mažai gyvulinių riebalų ir druskos, tačiau yra turtingi kazeino baltymais. Jis užtikrina palaipsnišką amino rūgščių išsiskyrimą į organizmą, o tai padeda ilgiau išlaikyti sotumo jausmą. O amino rūgščių junginiai atjaunina organizmo ląsteles, užkertant kelią priešlaikiniam senėjimui.
Dėl savo švelnaus skonio ir tekstūros, šie sūriai puikiai tinka įvairiems patiekalams – nuo salotų ir užkandžių iki desertų. Rikota, pavyzdžiui, yra puikus baltymų šaltinis sportuojantiems žmonėms, o mocarela yra nepamainoma picos sudedamoji dalis. Šie sūriai yra lengvai virškinami ir gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų riebesniems sūriams.
Minkštieji sūriai: žarnyno sveikatos ir smegenų funkcijos stiprintojai
Minkštieji sūriai – Brie ir Camembert. Šie produktai gerina žarnyno mikroflorą ir imunitetą, o tai turi įtakos bendrai savijautai. Camembert sudėtyje yra miristamido – junginio, kuris gerina smegenų funkciją ir stimuliuoja neuronų augimą, apsaugodamas nuo atminties praradimo ir Alzheimerio ligos vystymosi.
Šie sūriai taip pat yra turtingi vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas K2 ir kalcis, kurie yra svarbūs kaulų sveikatai. Jų unikalus skonis ir aromatas puikiai tinka gurmaniškiems patiekalams ir vyno degustacijoms. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad šie sūriai gali būti gana riebūs, todėl juos reikėtų vartoti saikingai.
Saikas yra raktas: mėgaukitės sūriu atsakingai
Tačiau gydytojai įspėja dėl per didelio sūrio vartojimo. Verta prisiminti, kad sočiųjų gyvulinės kilmės riebalų kiekis neturėtų viršyti 10% dienos raciono. Rekomenduojama sūrio porcija yra iki 120 gramų minkštųjų veislių arba iki 40 gramų kietųjų sūrių per dieną.
Svarbu atsižvelgti į savo individualius poreikius ir sveikatos būklę, renkantis sūrio rūšį ir porcijos dydį. Jei turite aukštą cholesterolio lygį arba kitų sveikatos problemų, pasitarkite su gydytoju arba dietologu dėl tinkamo sūrio vartojimo kiekio. Saikingas ir apgalvotas sūrio vartojimas gali būti puikus būdas mėgautis skaniu ir maistingu produktu, kuris teigiamai veikia jūsų sveikatą.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
