Daugelis žmonių, siekdami sulieknėti, pradeda skaičiuoti suvartojamas kalorijas, pasikliaudami informacija produktų etiketėse ar ieškodami jos internete. Tačiau nedaugelis žino, kad ši informacija nėra visiškai tiksli – tai tik vidurkis, apskaičiuotas vienai porcijai. Tikroji produkto energinė vertė gali būti tiek mažesnė, tiek didesnė nei nurodyta.
Apie tai pasakoja mitybos specialistė Michelle Dodd iš Klivlando klinikos, kuri atskleidė, kodėl kalorijų skaičiavimas ne visuomet yra patikimas būdas kontroliuoti svorį ir ką reikėtų žinoti apie realų maisto kaloringumą.
Kodėl etiketėse nurodytas kalorijų kiekis gali būti netikslus?
Michelle Dodd teigia, kad kalorijų informacija etiketėse gali klysti net iki 20%. Tai reiškia, kad jei produktas nurodytas kaip turintis 100 kcal, jis realiai gali turėti 120 kcal. Nors toks nukrypimas vieną kartą gali atrodyti nereikšmingas, reguliarus netikslumas gali stabdyti svorio mažėjimą.
Pagrindinės netikslumų priežastys:
- Gamyklos paklaida: Kalorijų kiekis dažnai pateikiamas kaip vidurkis. Net nežymūs ingredientų proporcijų skirtumai tarp partijų gali keisti bendrą kaloringumą.
- Pasenę matavimai: Ne visi gamintojai reguliariai atnaujina informaciją. Naujos žemdirbystės technologijos ir ingredientų pokyčiai (pvz., grūdų veislės) daro įtaką maisto vertėms.
- Paruošimo būdas: Žalių ingredientų kalorijos ir jau paruošto patiekalo vertės dažnai skiriasi. Kepimas, pjaustymas ar malimas gali paveikti maisto virškinamumą ir taip keisti kalorijų įsisavinimą. Taip pat svarbūs papildomi ingredientai, tokie kaip aliejus ar padažai.
- Virškinimas: Kiekvieno žmogaus žarnyno mikrobioma – unikali. Ligos, jų gydymas ir net genetiniai veiksniai gali lemti, kaip efektyviai organizmas įsisavina maistines medžiagas.
Kaip numesti svorio be kalorijų skaičiavimo?
Nors kalorijų skaičiavimas padeda kontroliuoti porcijų dydžius, jis nėra vienintelis efektyvus metodas svoriui mažinti. Kiti veiksmingi būdai:
- „Sveikos lėkštės“ metodas: Pusė lėkštės turėtų būti pripildyta nekrakmolingų daržovių (pvz., brokoliai, salotos), ketvirtis – liesos baltyminės kilmės produktų (vištiena, žuvis), likęs ketvirtis – sveikų angliavandenių (vaisiai, pilno grūdo produktai).
- Protarpinis badavimas: Apribojus valgymo laiką (pvz., 8 val. langas per parą), sumažėja bendras suvartojamų kalorijų kiekis.
Svarbu nepamiršti, kad sveika mityba yra ne tik apie kalorijas – reikšminga yra ir produktų kokybė, maistingumas bei reguliarus fizinis aktyvumas.
Nors etiketės yra naudingas orientyras, jos nėra absoliuti tiesa. Norint efektyviai ir sveikai mažinti svorį, būtina atsižvelgti ne tik į kalorijas, bet ir į valgymo įpročius, maisto ruošimo būdus bei individualius organizmo poreikius. Kreipimasis į kvalifikuotą dietologą ar mitybos specialistą gali padėti rasti tinkamiausią strategiją be streso ir skaičiuotuvo.
Šaltinis: https://health.clevelandclinic.org/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
