Daugelis iš mūsų mėgsta valgyti dešrą. Jums reikia ieškoti geresnio užkandžio nei sumuštinis su dešra. Ir dešrelės pietums – daugelis iš mūsų mylėjo jas nuo vaikystės. Ar svečiai atvyko? Supjaustyta dešra bus puikus užkandis prie stalo.
Tačiau, deja, daugelis laboratorinių bandymų verčia mus atsižvelgti į šį produktą. Labai dažnai, siekiant sumažinti gamybos sąnaudas, gamintojai naudoja įvairias nesaugias medžiagas, sojos pupeles ir kitus pigius mėsos pakaitalus. Tai leidžia išgauti didesnį kiekį produkto, tačiau ženkliai sumažina kokybę ir tikros mėsos kiekį sudėtyje.
Deja, tai tikrai neturi įtakos dešros kainai. Labai dažnai mėsos gaminiai, pagaminti iš prastos kokybės žaliavų, parduodami mums už didelę kainą, už kurią galėtume įsigyti didelį gabalą šviežios ir kokybiškos mėsos. Todėl vartotojams svarbu žinoti, kaip atpažinti geresnės kokybės gaminius ir išvengti nesąžiningų pardavėjų siūlomų abejotinų produktų.
Kodėl svarbu žinoti, kas slypi dešroje?
Laimei, tarp nesąžiningų gamintojų yra ir tokių, kurie yra atsakingi už produktus, naudoja kokybiškas žaliavas ir vertina savo reputaciją. Tokie gamintojai investuoja į geresnę mėsą, kontrolę ir technologijas, todėl jų produkcija būna skanesnė, saugesnė ir maistingesnė. Tačiau tokius gaminius reikia mokėti atpažinti.
Žinodami pagrindinius kokybės rodiklius ir dažniausiai naudojamus priedus, galime daug lengviau suprasti, ką dedame į savo krepšelį. Deja, kai kurie gamintojai stengiasi pridengti prastesnę sudėtį ryškia spalva, dirbtiniais kvapikliais ir patrauklia pakuote, todėl pirkėjui būtina būti budriam.
Norėdami pasirinkti geresnę dešrą, turime pradėti nuo paprasčiausio – sudėties skaitymo. Tai yra pirmas ir svarbiausias žingsnis, leidžiantis sužinoti apie produkto tikrąją vertę.
Kaip atskirti aukštos kokybės dešrą nuo perdirbtos?
Štai keletas triukų, padedančių suprasti, ar dešra pagaminta iš tikros mėsos.
- Paklauskite ir sužinokite, iš ko gamintojas pagamina dešrą. Jei yra galimybė, rinkitės gamintojus, kurie noriai pateikia informaciją apie žaliavas, naudojamus priedus ir gamybos procesą. Kuo skaidresnė informacija, tuo daugiau pasitikėjimo galima turėti.
- Atidžiai perskaitykite etiketę. Dešra turėtų būti pagaminta iš mėsos. Sojos priedų neturi būti. Etiketėje dažnai galima rasti paslėptų ingredientų, kurie mažina produkto vertę. Čia yra dažniausiai naudojami dešrelės priedai:
- E407 – karageninas
- E412 – guaro derva
- E450, E451 – fosfato cheminiai junginiai
- Atkreipkite ypatingą dėmesį į galiojimo laiką. Jis nurodytas etiketėje. Jei galiojimo data nenurodyta arba atrodo įtartinai ilga, geriau nepirkite produkto. Ilgas galiojimo laikas dažnai reiškia stiprų konservantų naudojimą.
- Atkreipkite dėmesį į apvalkalą. Jis turėtų būti tankus, elastingas, sausas, švarus ir priderintas prie mėsos. Jei apvalkalas per laisvas arba banguotas, tai gali reikšti, kad gamybos metu panaudota daug užpildų ir priedų.
Kaip vizualiai įvertinti dešros kokybę?
Spalva neturėtų būti ryški. Natūralios mėsos gaminiai dažniausiai būna švelnesnio, prigesusio atspalvio. Per ryški spalva gali būti signalas, kad gamintojas naudojo nitritus ir dažiklius, imituojančius patrauklią mėsos išvaizdą. Tokie produktai dažnai atrodo „tobulai“.
Dešra turi būti elastinga. Jei dešra yra per minkšta, tai įrodo, kad joje daug sojos ir krakmolo. Minkšti, vandeningi gaminiai dažniausiai turi daug priedų ir mažai tikros mėsos. Tik kepenų dešrelės yra nuo prigimties minkštos, todėl reikia vertinti pagal gaminio tipą.
Be to, gera dešra pjaunant netrupa, neskyla ir neatsidalina sluoksniais. Tai rodo, kad jos struktūra vientisa ir išlaikyta natūraliai.
Ką dar verta žinoti prieš perkant?
Renkantis dešrą, verta atkreipti dėmesį ir į kvapą. Natūralios dešros kvapas bus švelnus, be aštrių sintetinių natų. Jei užuodžiate pernelyg intensyvų aromatą, jis gali būti sustiprintas kvapikliais.
Taip pat verta pagalvoti apie kainos ir kokybės santykį. Jei produktas pigus, mažai tikėtina, kad jame naudojama aukštos kokybės mėsa. Geriau rečiau pirkti, bet kokybiškiau – tai naudinga ir sveikatai, ir skoniui.
Taip pat skaitykite
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
