Bananai ir cukraus kiekis kraujyje jau daugelį metų kelia diskusijas, ypač tarp žmonių, kurie stebi savo mitybą ar serga diabetu. Dažnai manoma, kad šio vaisiaus reikėtų vengti dėl jame esančio natūralaus cukraus. Vis dėlto mitybos specialistai pabrėžia, kad organizmo reakcija nėra tokia paprasta ir vienareikšmė. Tiesą sakant, bananai ir cukraus kiekis kraujyje priklauso nuo kelių svarbių veiksnių, o pats vaisius gali būti visavertės mitybos dalis.
Ką iš tiesų reiškia glikeminis indeksas
Glikeminis indeksas parodo, kaip greitai po maisto vartojimo kyla gliukozės kiekis kraujyje. Bananų glikeminis indeksas laikomas vidutiniu ir svyruoja maždaug nuo 42 iki 62. Tačiau specialistai pabrėžia, kad šis rodiklis atspindi tik greitį, bet ne bendrą poveikį. Kur kas svarbesnis yra glikeminis krūvis, kuris įvertina ir suvalgyto maisto kiekį. Todėl bananai ir cukraus kiekis kraujyje labai skiriasi priklausomai nuo porcijos dydžio ir to, su kuo šis vaisius valgomas.
Kodėl banano sunokimas keičia cukraus kiekį kraujyje
Ne visi bananai veikia organizmą vienodai. Kuo vaisius labiau sunokęs, tuo daugiau jame paprastųjų cukrų, nes krakmolas virsta gliukoze. Tai reiškia, kad labai prinokę bananai ir cukraus kiekis kraujyje gali būti labiau susiję nei renkantis šiek tiek žalsvą vaisių. Mažiau prinokę bananai turi daugiau atsparaus krakmolo, kuris virškinamas lėčiau ir padeda išvengti staigių gliukozės šuolių.
Skaidulos – svarbi priežastis, kodėl bananai nekelia staigaus šuolio
Bananuose esantis skaidulų kiekis atlieka itin svarbų vaidmenį. Tirpios skaidulos lėtina cukraus pasisavinimą, o netirpios palaiko sklandžią virškinimo veiklą. Dėl šios priežasties bananai ir cukraus kiekis kraujyje yra labiau kontroliuojami nei valgant perdirbtus užkandžius, tokius kaip sausainiai ar traškučiai.
Kaip valgyti bananus, kad cukraus kiekis kraujyje išliktų stabilus
Norint, kad bananai nekeltų problemų, svarbu juos derinti su baltymais ar sveikaisiais riebalais. Bananą valgant kartu su jogurtu, riešutais ar avižine koše, gliukozė kyla lėčiau. Taip pat rekomenduojama rinktis mažą ar vidutinio dydžio bananą ir vengti labai didelių porcijų.
Be to, bananai yra vertingas kalio, vitamino B6 ir antioksidantų šaltinis, padedantis palaikyti širdies, nervų ir imuninės sistemos veiklą. Todėl šis vaisius gali būti ne priešas, o sąjungininkas subalansuotoje mityboje.
Šaltinis: eatingwell.com
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
