Tinkamas česnakų ir svogūnų laikymas yra svarbus kiekvienam, kuris nori, jog šios daržovės kuo ilgiau išliktų šviežios, kvapnios ir nesudygtų. Netinkamos sąlygos gali paskatinti daigų augimą, skonio pasikeitimą ir greitesnį sugedimą. Laimei, žinomi kulinarai, tarp jų ir Martha Stewart, pabrėžia paprastas, bet labai veiksmingas taisykles, kurios padeda česnakus ir svogūnus laikyti taip, kad jie išliktų tinkami naudojimui daugelį mėnesių.
Kodėl tinkamas česnakų ir svogūnų laikymas yra toks svarbus
Net ir visiškai natūraliai daržovėms dygstant, jų skonis tampa aštresnis, kartesnis, o tekstūra – kietesnė. Nors sudygę česnakai ar svogūnai nėra pavojingi, jie praranda savo įprastą aromatą ir gali sugadinti patiekalo skonį. Todėl tinkamas česnakų ir svogūnų laikymas leidžia ilgiau mėgautis kokybiška jų struktūra bei natūraliu aromatu.
Kaip užtikrinti tinkamas česnakų ir svogūnų laikymo sąlygas
Geriausia vieta česnakų ir svogūnų laikymui – vėsi, sausa, tamsi ir gerai vėdinama patalpa. Tai gali būti rūsys, sandėliukas ar spintelė, kurioje nėra tiesioginės šviesos ir drėgmės. Svogūnus ir česnakus rekomenduojama laikyti metalinėse lentynose, pintuose krepšiuose ar drobiniuose maišuose, kurie leidžia orui cirkuliuoti.
Labai svarbu neplėšti apsauginio popierinio sluoksnio – ši sausa luobelė natūraliai saugo nuo drėgmės, bakterijų ir pelėsio.
Kokios vietos netinka laikymui
Netinkamas česnakų ir svogūnų laikymas dažnai paspartina skilimo ir dygimo procesus. Reikėtų vengti laikymo:
- šalia viryklės ar orkaitės;
- ant saulėtos palangės;
- plastikiniuose ar hermetiškuose maišeliuose;
- šalia bulvių, obuolių, bananų ar melionų, kurie išskiria etileną ir spartina gedimą.
Taip pat šaldytuvas nėra tinkama vieta neapdorotoms galvutėms – didelė drėgmė skatina minkštėjimą ir puvimą.
Kaip paruošti česnakus ir svogūnus ilgesniam laikymui
Jei daržovės ką tik nuskintos, pirmiausia jas reikėtų išdžiovinti. Svogūnai ir česnakai kelias savaites laikomi sausoje, vėdinamoje vietoje, kol jų išorinė luobelė tampa popierinė. Tik tuomet jie tinkami ilgalaikiam saugojimui. Plauti jų nereikia – pakanka nuvalyti žemes.
Reguliariai, bent kartą per savaitę, verta apžiūrėti atsargas ir pašalinti suminkštėjusias ar tamsių dėmių turinčias galvutes.
Šaltinis: tsn.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
