Churros su sūdytos karamelės padažu

Churros su sūdytos karamelės padažu – tai klasikinis ispaniškas desertas. Auksinės spalvos lazdelės, išorėje lengvai traškios, o viduje švelnios ir purios.

Churros su sūdytos karamelės padažu: receptas

Puikus pasirinkimas saldžiam savaitgalio malonumui ar išskirtiniam desertui po vakarienės – paprasta, nostalgiška ir neįtikėtinai gardu.

Ingredientai:

45 g sviesto
½ valg. š. smulkaus cukraus
½ arb. š. vanilės ekstrakto
65 g kvietinių miltų
¼ arb. š. jūros druskos
1 didelis kiaušinis
augalinis aliejus (kepimui)

Sūdyto karamelės padažui:
100 g cukraus
80 ml grietinėlės (riebumo ~35 %)
1 valg. š. sviesto
gausus žiupsnelis jūros druskos

Patiekimui:
40 g cukraus
1 arb. š. malto cinamono

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

Gaminimo eiga:

1. Norint paruošti churros, į nedidelį puodą supilti 125 ml vandens, sudėti sviestą, cukrų ir vanilę. Kaitinkite ant vidutinės kaitros kol užvirs. Nukelti nuo kaitros, suberti miltus ir druską, ir mediniu šaukštu maišyti apie 30 sek, kol masė sutirštės. Perkelti tešlą į didelį dubenį, paskleisti ir atvėsinti šaldytuve arba šaldiklyje apie 5 min.
2. Įkaitinkite aliejų puode kepimui iki 190 °C.
3. Tuo metu paruošti sūdyto karamelės padažą. Į puodą suberti cukrų, įpilti 25 ml vandens ir kaitinti nemaišant ant vidutinės kaitros apie 5 min, kol vanduo išgaruos, o cukrus įgaus sodrią, auksinę spalvą. Stebėti, kad nesudegtų.
Kai cukrus karamelizuosis, nukelti puodą nuo kaitros ir atsargiai supilti grietinėlę – šiuo metu mišinys gali stipriai putoti. Įmaišyti sviestą ir gausų žiupsnį jūros druskos. Maišyti kol padažas taps vientisas ir blizgus.
4. Išimti churros tešlą iš šaldytuvo ar šaldiklio ir įmaišyti kiaušinį. Tešlą sudėti į konditerinį maišelį su dideliu žvaigždės formos antgaliu.
5. Atsargiai spausti tešlą tiesiai į karštą aliejų, žirklėmis nukerpant apie 15 cm ilgio juosteles. Kepti po kelias, jei reikia, 3–5 min, kol švelniai paruduos. Išimti ir nusausinti ant popierinių rankšluosčių.
6. Sumaišyti cukrų su cinamonu ir apibarstyti dar šiltas churros. Patiekti su sūdyto karamelės padažu šalia.