Daržovių rizotas – tai jaukus, šildantis patiekalas, kuriame susipina švelnios daržovės, ryškūs citrusiniai akcentai ir šiek tiek aštrumo.
Daržovių rizotas: receptas
Tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek jaukiai vakarienei, šis rizotas išsiskiria savo sodriu skoniu, subtilia tekstūra ir universaliu derinimu su mėgstamais priedais.
Ingredientai:
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas
- 2 morkos
- 2 salierų stiebai
- 2 česnako skiltelės
- 275 g rizoto ryžių
- 100 ml sauso vermuto arba balto vyno (nebūtina)
- 1 litras sultinio
- 2 žiupsneliai džiovintų čili dribsnių
- 1 citrinos tarkuota žievelė
- 50 g tarkuoto Parmezano
- druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- šviežiai kapotų petražolių patiekti (nebūtina)
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:1. Įkaitinti aliejų dideliame puode. Sudėti smulkiai pjaustytą svogūną, gabaliukais pjaustytas morkas ir salierus, gerai išmaišyti, uždengti ir kepti ant silpnos kaitros 10-12 min, kol daržovės suminkštės ir šiek tiek apskrus, 2-3 kartus pamaišyti, kad neprisviltų. Sudėti traiškytą česnaką ir kepti dar 2 min, vis maišant.
2. Suberti rizoto ryžius ir, nuolat maišant, kepti minutę. Supilti vermutą (arba vyną, jei naudojamas) ir užvirti. Virti 30-40 sek, maišyti.
3. Supilti visą sultinį ir suberti čili dribsnius. Užvirinti ir virti ant silpnos kaitros neuždengus 22-25 min, kol ryžiai suminkštės ir patiekalas taps itin kremiškas. Pirmas 10 virimo minučių maišyti kas 4-5 minutes, o vėliau – dažniau, kai skystis garuoja ir ryžiai brinksta; paskutines 5 minutes maišyti nuolat.
4. Įmaišyti citrinos žievelę ir tarkuotą kietąjį sūrį. Pagardinti druska ir pipirais pagal skonį, patiekti apibarstytą papildomu Parmezano sūriu ir, jei norisi, šviežiomis kapotomis petražolėmis.
Recepto šaltinis: bbc.co.uk/food
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
