Fantastiškai skanus, namuose pasigaminamas grietinės sūris pagal „YouTube“ kanalo receptą – tai alternatyva maskarponės sūriui, o skonis yra dar geresnis, nei pirktinio.
Už nedidelę pinigų sumą pasigaminsite pusę kilogramo puikaus naminio produkto ir, be to, dar turėsite kokybiškų naminių išrūgų. Jas galėsite naudoti, pavyzdžiui, paprastoje ar blynų tešloje. Naminis sūris ne tik pigesnis, bet ir sveikesnis, nes tiksliai žinosite, kokius ingredientus naudojote.
Ingredientai
- 400 g grietinės (iki 18–20% riebumo),
- 350 g natūralaus jogurto (iki 10% riebumo),
- 3 g druskos,
- 2 g sodos.
Kaip gaminti?
- Sumaišykite jogurtą su druska. Į jogurtą įmaišykite sodą ir gerai viską išmaišykite. Taip pat įpilkite grietinės ir viską gerai išmaišykite. Turi gautis vientisa ir puri masė.
- Paruoškite dubenį, į kurį įdėkite sietelį, marlę ar retą drobę. Tuomet pilkite gautą kremą ir drobe uždenkite jo viršų. Viską uždenkite bei prispauskite, ir laikykite šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Taip lyg slėgtumėte sūrį.
- Kitą dieną turėsite skanų naminį maskarponės sūrį. Taip pat dubenyje rasite išsiskyrusias išrūgas. Tik jų neišpilkite, o panaudokite blynų ar kitai tešlai. Taip atrodo gauta konsistencija. Pagamintas sūris yra lygiai toks pat, kaip pirktinis maskarponė.
Papildomi patarimai
- Skonis ir tekstūra. Jei norite, kad sūris būtų švelnesnis ir primintų desertinį kremą, galite įmaišyti šiek tiek grietinėlės.
- Naudojimo galimybės. Šis naminis sūris tinka tiek desertams (tiramisu, tortams, kremams), tiek pikantiškiems patiekalams (užtepėlėms, makaronų padažams, salotoms).
- Laikymas. Sūrį laikykite šaldytuve sandariame inde. Geriausia suvartoti per 3–4 dienas, kad išliktų šviežias ir aromatingas.
- Išrūgų panaudojimas. Be blynų ar tešlos, išrūgas galima naudoti sriuboms virti, dėti į kokteilius ar net tręšti kambarinius augalus – jose yra daug maistingų medžiagų.
- Eksperimentuokite. Jei norite įdomesnio skonio, gaminant sūrį galima įmaišyti smulkintų žolelių, česnako, krapų ar net džiovintų pomidorų. Tokia versija puikiai tiks ant duonos ar krekerių.
Kodėl verta išbandyti maskarponės sūrio gamybą namuose?
Naminis sūris turi mažiau priedų, nenaudojami jokie konservantai ar stabilizatoriai. Be to, tai ekonomiškas pasirinkimas – už tą pačią kainą gaunate daugiau produkto nei parduotuvėje. Galiausiai, pats gaminimo procesas yra paprastas, nereikalaujantis daug laiko ar specialios įrangos, todėl tai gali tapti smagia veikla visai šeimai.
Linkime gero skonio!
