Kava – tai ne tik ryto ritualas, bet ir puikus antioksidantų šaltinis bei energijos stimulas. Tarp populiariausių pasirinkimų – juoda kava ir espresso. Nors abu gėrimai gaminami iš kavos pupelių, jie skiriasi ne tik paruošimo būdu, bet ir kofeino bei antioksidantų kiekiu. Todėl svarbu žinoti, kas laukia jūsų puodelyje, jei dažnai geriama espresso.
Kas yra espresso?
Espresso – tai koncentruotas kavos gėrimas, gaminamas karštą vandenį praleidžiant per smulkiai maltas skrudintas kavos pupeles dideliu slėgiu. Šis paruošimo būdas suteikia espresso intensyvų skonį, sodrią aromatą ir putojimą. Espresso pasižymi aukšta tirpių kavos medžiagų koncentracija, kuri priklauso nuo vandens temperatūros, slėgio, malimo smulkumo ir paruošimo proporcijų. Vienas espresso šūvis paprastai yra 30 ml, todėl šio gėrimo poveikis gali pasirodyti stipresnis nei didesnio puodelio juodos kavos.
Juoda kava – kas tai?
Juoda kava gaminama užpilant maltas kavos pupeles karštu vandeniu. Ji pasižymi sodriu tamsiu atspalviu, kartokokiu skoniu ir išskirtiniu aromatu. Dažniausiai juodos kavos puodelyje – apie 240 ml, todėl kofeino ir antioksidantų kiekis didesnis nei 30 ml espresso, nors koncentracija mažesnė.
Espresso vs juoda kava: maistinė vertė
Vienoje 30 ml espresso porcijoje yra apie 63 mg kofeino ir 60–90 mg polifenolių, tuo tarpu 30 ml juodos kavos – tik 12 mg kofeino ir 20–40 mg polifenolių. Tačiau jei lyginsime 240 ml juodos kavos puodelį su vienu espresso šūviu, juoda kava suteiks daugiau kofeino ir antioksidantų. Todėl renkantis tarp šių gėrimų svarbu atsižvelgti ne tik į porcijos dydį, bet ir į koncentraciją.
Kofeino saugumas
Dauguma suaugusiųjų gali saugiai suvartoti iki 400 mg kofeino per dieną, kas atitinka 2–3 puodelius juodos kavos (350 ml). Nėštumo metu rekomenduojama neviršyti 200 mg per dieną. Kofeinas greitai absorbuojamas į kraują, daugiausia skrandyje ir žarnyne, o kepenys vaidina nedidelį vaidmenį metabolizme.
Espresso pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio, norimos kofeino dozės ir antioksidantų kiekio. Šis koncentruotas gėrimas puikiai tinka tiems, kurie nori intensyvaus skonio ir greito energijos impulso.
Šaltinis: unian.ua
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
