Ieškote naujo būdo pamaloninti skonio receptorius ir tuo pačiu metu pasimėgauti sveiku patiekalu? Šis baklažanų troškinys su lęšiais, pupelėmis ir prieskoniais – puikus pasirinkimas. Jis tiks tiek kaip pagrindinis vegetariškas patiekalas, tiek kaip įdomus naujas būdas praturtinti savo mitybą.
Baklažanų troškinys: receptas
Ingredientai:
- 1 baklažanas
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus (arba rapsų aliejaus)
- 1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 morkos, smulkiai supjaustytos
- 70 g žaliųjų lęšių, nuplautų
- 30 g raudonųjų lęšių, nuplautų
- 400 g skardinė raudonųjų pupelių (su skysčiu)
- 3 valgomieji šaukštai tamsaus sojų padažo
- 400 g skardinė smulkintų pomidorų
- 20 g juodojo šokolado, smulkiai supjaustyto
- ¼ arbatinio šaukštelio čili miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
- 2 arbatiniai šaukšteliai malto kumino
- 2 arbatiniai šaukšteliai saldžios rūkytos paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis malto kalendro
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 800 ml daržovių sultinio
- ½ žaliosios citrinos (laimo) sultys
Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt
Gaminimo eiga:- Jei turite dujinę viryklę, baklažaną dėkite tiesiai ant degiklio ir kaitinkite, kol visas paviršius taps apanglėjęs, periodiškai apversdami naudodami žnyples. Jei naudojate grilį ar orkaitę, kaitinkite aukščiausioje temperatūroje, kol baklažanas taps visiškai juodas. Leiskite atvėsti, nulupkite apanglėjusią odelę, pašalinkite kotelį ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Atidėkite į šalį.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną, morkas ir žiupsnelį druskos. Kepkite ant vidutinės ugnies 15–20 minučių, kol morkos taps minkštos.
- Į puodą sudėkite paruoštą baklažaną, abu lęšių tipus, pupeles kartu su skysčiu, sojų padažą, pomidorus, šokoladą ir visus prieskonius. Gerai išmaišykite ir supilkite daržovių sultinį. Užvirkite, sumažinkite kaitrą iki minimumo, uždenkite dangčiu ir troškinkite 1,5 valandos, kas 15–20 minučių pamaišydami, kad nepridegtų.
- Nuimkite dangtį ir leiskite troškiniui virti dar apie 15 minučių, kol padažas sutirštės. Įmaišykite laimo sultis, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska.
Šį gardų troškinį patiekite karštą, su rudaisiais ryžiais, traškučiais ar kitais mėgstamais garnyrais. Papuoškite smulkintomis žolelėmis, tarkuotu sūriu ar natūraliu jogurtu.
Šaltinis: bbcgoodfood.com
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
