Atrasti tikrai kokybišką kondensuotą pieną parduotuvėse be įvairių priedų, konservantų ir saldiklių yra gana sudėtinga. Dažnai parduodamame kondensuotame piene galima rasti augalinių riebalų ar kitų priedų, kurie nėra būtini. Jei norite tikro natūralaus kondensuoto pieno, galite jį pasigaminti patys namuose. Šis receptas yra paprastas, tačiau patikimas ir daugelio išbandytas. Pagrindiniai ingredientai – tik pienas ir cukrus, o laikydamiesi tam tikrų kriterijų, gausite skaniausią ir tirščiausią kondensuotą pieną, kurį tik galite įsivaizduoti.
Kaip pasigaminti kondensuotą pieną?
Reikalingi ingredientai
- 1 litro pieno (geriausia naudoti naminius pieno produktus)
- 500 g cukraus
Gaminimo procesas
- Paruoškite puodą
Pirmiausia, supilkite pieną į puodą, kuri turi storas sieneles ir dugną. Tokiu būdu pienas tolygiai sušils ir nesvils. - Pridėkite cukrų
Suberkite 500 g cukraus į pieną ir gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. - Virimas ant silpnos ugnies
Padėkite puodą ant viryklės ir įjunkite silpną ugnį. Pieno masė turėtų lėtai virti ir garuoti, todėl svarbu ją nuolat maišyti, kad nenusviltų. - Virimas
Pieną su cukrumi reikia virti 1,5–2,5 valandos. Kuo riebesnis pienas, tuo greičiau jis virs kondensuotu pienu, tačiau jei naudojate mažai riebumo pieną, šis procesas gali užtrukti šiek tiek ilgiau. - Konsistencijos tikrinimas
Masė pradės tirštėti ir pamažu įgauti kondensuoto pieno konsistenciją. Jei norite dar tirštesnio pieno, galite įdėti šiek tiek sviesto – jis suteiks dar tankesnę tekstūrą. - Baigiamasis etapas
Kai masė taps reikiamo tirštumo, supilkite ją į švarius stiklinius indelius ar stiklainius. Leiskite atvėsti, o vėliau uždenkite indus ir laikykite šaldytuve.
Pabaigos žodis
Namų kondensuotas pienas yra puikus pasirinkimas, jei norite būti tikri dėl produkto kokybės ir švarumo. Tai skanus saldumynas, kurį galite pasigaminti patys ir žinoti, kad jame nėra nereikalingų priedų. Tačiau nepamirškite, kad kondensuotas pienas yra saldus ir jame yra daug cukraus, todėl jo vartojimą reikia riboti.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
