Svogūnai – nepakeičiamas ingredientas daugelio patiekalų, tačiau jų pjaustymas gali tapti tikru iššūkiu. Ar siekiate smulkių kubelių, ar dailių griežinėlių, tinkama technika užtikrins ne tik estetišką rezultatą, bet ir tolygų kepimą. Panagrinėkime pagrindinius būdus, kaip pjaustyti svogūnus, ir pasidalinkime patarimais, kaip pasiekti profesionalų lygį savo virtuvėje.
Kaip pjaustyti svogūnus kubeliais: tobula tolygiam kepimui
Pjaustymas kubeliais – tai specialus pjaustymo būdas, kai svogūnas supjaustomas vienodo dydžio kvadratais arba kubeliais. Šis metodas ypač svarbus, kai norite, kad svogūnai keptų tolygiai. Kuo tvarkingesni ir vienodesni kubeliai, tuo mažesnė tikimybė, kad svogūnai prisvils keptuvės kraštuose ir tuo tolygiau jie iškeps.
- Paruošimas: Svogūną perpjaukite pusiau, palikdami šaknies galą nepažeistą. Šaknies galas padės išlaikyti svogūną vientisą, kol pjaustysite.
- Horizontalūs Pjūviai: Padarykite du ar tris horizontalius pjūvius pirmoje svogūno pusėje, pjaudami link šaknies, bet neperpjaudami jos.
- Vertikalūs Pjūviai: Vertikaliai supjaustykite svogūną, laikydami jį kartu. Pakartokite šiuos pjūvius su kita svogūno puse.
- Galutinis Pjaustymas: Pasukite svogūną taip, kad šaknies galas būtų toliausiai nuo peilio, ir pjaustykite žemyn pjaustymo judesiu, judėdami link šaknies, kad sukurtumėte smulkiai supjaustytus svogūno gabalėlius.
Kaip pjaustyti svogūnus griežinėliais: greitas ir efektyvus būdas
Pjaustymas griežinėliais – tai svogūno pjaustymas vienu greitu judesiu. Šis metodas dažniausiai naudojamas pjaustant didesnius svogūno gabalus.
- Paruošimas: Nupjaukite viršutinę svogūno dalį (galą, kuris atrodo kaip snapelis, o ne šaknies galą).
- Nulupimas: Nulupkite odelę, pašalindami rudus sluoksnius, kol liks dvi švarios, geltonos svogūno pusės.
- Pjaustymas: Plonai supjaustykite svogūną.
- Alternatyvus Būdas: Pasukite svogūną taip, kad šaknis būtų nukreipta žemyn, ir supjaustykite pusmėnuliais prieš grūdus.
Pjaustymas žiedais: estetiškas patiekalo papuošimas
Pjaustymas žiedais – puikus būdas papuošti patiekalus.
Kaip pjaustyti svogūną žiedais:
- Paruošimas: Nupjaukite viršutinę svogūno dalį ir nulupkite odelę, palikdami svogūną nepjaustytą.
- Pjaustymas: Tvirtai laikydami svogūną ant pjaustymo lentos, pjaustykite jį žiedais.
- Pašalinimas: Pašalinkite šaknies ir stiebo galus.
Patarimai ir gudrybės:
- Aštrus Peilis: Naudokite aštrų peilį, kad pjaustymas būtų lengvesnis ir saugesnis.
- Stabilumas: Laikykite svogūną tvirtai ant pjaustymo lentos, kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų.
- Ašaros: Kad išvengtumėte ašarų, prieš pjaustydami svogūną, palaikykite jį šaldytuve arba pjaustykite šalia degančios žvakės.
- Praktika: Kaip ir bet kuris kitas įgūdis, svogūnų pjaustymo meistriškumas ateina su praktika.
Tinkamas svogūnų pjaustymas – tai ne tik technika, bet ir menas. Išbandykite įvairius pjaustymo būdus ir atraskite, kuris jums labiausiai tinka.
Šaltinis: https://www.bbcgoodfood.com/
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
