Tikri kavos žinovai žino, kad nėra skanesnio gėrimo už pagamintą paprastame turkiškame kavinuke namuose. Tai tiesa, nes būtent dėl šio senovinio paruošimo metodo kava išlaiko didelį kiekį aromatinių aliejų. O į kiekvieną kavos porciją dedamas vienas labai svarbus ingredientas – meilė. Be to, toks ruošimo būdas leidžia geriau kontroliuoti kavos stiprumą ir suteikia galimybę eksperimentuoti su prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu ar kardamonu, kurie suteikia gėrimui papildomą aromatą ir skonių niuansą.
Deja, ne kiekvienas specialaus indo savininkas sugeba išvirti gana skanią kavą. Ir tai nenuostabu, nes tokio kvapnaus gėrimo paruošimas yra menas, ir norint, kad viskas gautųsi gerai, reikia žinoti kai kurias subtilybes. Viena svarbiausių – tinkamas kavos ir vandens santykis, kuris lemia, ar gėrimas bus per stiprus, ar per silpnas. Taip pat svarbu stebėti virimo laiką, kad gėrimas neišvirtų kartus ir nesutrūktų aromatas.
Kaip ruošiama skani turkiška kava?
Būtinai paruoškite kavą iš švaraus vandens. Manome, kad jūs jau žinote, koks blogo skonio ir kenksmingas vanduo teka iš mūsų čiaupų, tik primename. Naudokite filtrą arba geriamojo vandens šaltinį, nes net mažiausi mineraliniai ar chloruoto vandens kiekiai gali pakeisti kavos skonį.
Virkite gėrimą ant silpnos ugnies, skubėjimas nėra geriausias asistentas. Lėtas kaitinimas leidžia kavos tirščiams lėtai nusėsti ir suteikia gėrimui malonią, švelnią tekstūrą. Norėdami gauti aromatingiausią kavą, naudokite virimo puodelį siauru kaklu, kuris padeda kavai kaupti aromatą ir putą.
Druska ir cukrus – slapti ingredientai
Įberkite kelis druskos kristalus, šis triukas sustiprina skonį ir padeda neutralizuoti kartumą. Jei mėgstate saldžią kavą, kaip saldiklį geriausia naudoti ne baltąjį, o cukranendrių cukrų, nes jis suteikia švelnią karamelinę natą, kuri dera su kavos aromatu.
Būkite atsargūs ir neleiskite kavai užvirti. Kai tik pamatysite, kad viršuje susiformuota puta ir pradeda kilti, nedelsdami nukelkite puodelį nuo ugnies. Šiek tiek palaukite ir pakartokite šią procedūrą dar 3 kartus. Toks metodas ne tik suteikia gėrimui sodresnį skonį, bet ir užtikrina, kad putos sluoksnis išliktų tirštas ir kvapnus.
Leiskite gėrimui šiek tiek nusistovėti, palaukite 30 sekundžių, ir tik tada supilkite kavą į puodelius. Taip putos neišsisklaido, o skonis pasiskirsto tolygiai. Be to, ruošiant aromatingąjį gėrimą, labai svarbu kavos kokybė, tirpi kava tokiam atvejui netinka. Įsigykite kavos pupelių ir sumalkite jas kavamale prieš pat ruošdami. Jei neturite kavamalės, paprašykite, kad pupelės būtų sumalamos ten, kur perkate. Nebijokite eksperimentuoti, išsirinkite sau skaniausią variantą.
Jei mėgstate kavą su pienu, prieš skiedžiant aromatingąjį gėrimą, pabandykite jį šiek tiek pašildyti, tai teigiamai paveiks skonį ir padės kavos aromatui išryškėti. Nepamirškite, kad po puodelio tokio skanaus tikro kavos gėrimo, rekomenduojama išgerti stiklinę švaraus vandens, nes tai padeda neutralizuoti kofeino poveikį ir atgaivina burną.
Taip pat, jei norite papildomos aromatinės patirties, galite į puodelį įdėti vieną mažą šokolado gabalėlį – jis maloniai subalansuoja kavos kartumą ir suteikia malonų desertinį pojūtį.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
