Kiaušiniai yra puikus maisto produktas, tačiau kartais jų turime per daug, o išmesti gaila. Norint išvengti maisto švaistymo, kiaušinius galima konservuoti ir valgyti net kelis mėnesius ar metus!
Teisingas kiaušinių laikymas – raktas į ilgesnį jų šviežumą.
Kelios paprastos procedūros leidžia pratęsti kiaušinių galiojimo laiką nuo kelių savaičių iki kelių mėnesių. Dėl konservavimo būdų, kiaušiniai gali išsaugoti savo kokybę daug ilgiau nei laikomi tiesiog kambario temperatūroje.
Kiek įprastai laiko galioja kiaušiniai?
Kiaušiniai ilgiausiai išsilaiko šaldytuve, kurio temperatūra žemesnė nei 20°C.
- Švieži kaimo kiaušiniai šaldytuve išsilaiko maždaug 2 savaites.
- Parduotuvės kiaušinių galiojimo laikas yra nurodytas ant pakuotės, dažniausiai juos rekomenduojama suvartoti per savaitę.
Svarbu: Kiaušinius laikykite atskirame šaldytuvo skyriuje, kad išvengtumėte kitų maisto produktų kvapų perdavimo.
Kiaušinių konservavimas kalkių vandenyje
Kiaušinių konservavimas kalkių vandenyje yra senas metodas, kuris buvo naudojamas prieš šiuolaikinius šaldimo metodus. Šiuo metodu kiaušiniai gali išsilaikyti ilgiau nei metus, išlaikydami savo kokybę.
Ištirpinkite kalkių miltelius vandenyje. Kalkės padeda sukurti aplinką, kurioje sunkiau daugintis bakterijoms.
Kruopščiai nuplaukite kiaušinius ir įdėkite į indą su kalkių tirpalu.
Laikykite kiaušinius kalkių vandenyje vėsioje, tamsioje vietoje.
Svarbu:
- Kalkės gali sukelti įtrūkimus ir pažeisti lukštą.
- Naudokite tik maisto produktų gamybai skirtus kalkių miltelius.
- Kiaušinius laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje, kad išvengtumėte pelėsio susidarymo.
Kiaušinių konservavimas kalkių vandenyje yra sudėtingas procesas, reikalaujantis kruopštumo. Jei norite išsaugoti kiaušinius ilgesnį laiką, rekomenduojame pasikonsultuoti su maisto saugos ekspertais.
Kiaušinių konservavimas su druska
Druska taip pat gali būti naudojama siekiant pratęsti kiaušinių galiojimo laiką.
Kaip konservuoti?:
- Paruošimas: Pasirinkite tinkamą indą su dangčiu.
- Sluoksniavimas: Kiaušinius dėkite į indą sluoksniais, atskirdami tarpus druska Svarbu, kad kiaušiniai neliestų indo sienelių.
- Laikymas: Laikykite indą vėsioje ir tamsioje vietoje. Tinkamai laikomi kiaušiniai gali išsilaikyti iki metų.
Svarbu:
- Druska gali sukelti lukšto pažeidimus: Būkite atsargūs, kad kiaušiniai nesusidurtų su druskoje, nes gali atsirasti lukšto pažeidimai
- Tinkamas druskos kiekis: Pasirinkite pakankamai druskos, kad pilnai uždengtumėte kiaušinius.
- Saugokitės drėgmės: Laikykite indą sausoje vietoje, kad druska nesudrėktų.
Konservavimas druska yra efektyvus metodas, tačiau reikalauja atidumo ir tinkamo vykdymo. Jei nesate tikri, kaip tai daryti, pasitarkite su maisto saugos ekspertais. Šiam konservavimui tinka rupi akmens druska.
Kiaušinių užšaldymas
Kiaušinius taip pat galima užšaldyti, kad ilgiau išliktų švieži.
Kaip užšaldyti:
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus arba sumaišykite visus kartu.
- Baltymus galima užšaldyti be jokio papildomo apdorojimo.
- Prieš šaldymą trynius rekomenduojama pagardinti trupučiu druskos arba cukraus, kad išliktų tinkama konsistencija.
- Užšaldytus kiaušinius laikykite šaldiklyje iki metų.
Naudingi patarimai:
- Užšaldytus kiaušinius galima sumaišyti su kitais ingredientais, kad būtų patogiau naudoti vėliau, pavyzdžiui, kepant pyragus ar blynus.
- Kiaušinius atšildykite šaldytuve per naktį.
Šios paprastos gudrybės leidžia kur kas ilgiau išlaikyti šviežius kiaušinius namuose, o tai yra ypač patogu jei juos naudojate kiekvieną dieną didesniais kiekias.
Tačiau jeigu vis dėlto nesate įsitikinę ar šie konservavimo metodai jums tinka, nerizikuokite ir turimus kiaušinius geriau sunaudokite įvairiems patiekalams pagaminti.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva
