Kartais nedrįstama patiekalus gardinti citrinų žievele, nes manoma, kad jos skonis taps pernelyg kartus. Vis dėlto citrinos žievelės panaudojimo būdų yra daug, todėl visuomet verta turėti citrinų savo šaldiklyje. Teisingai paruošta žievelė gali suteikti patiekalams ne tik aromato, bet ir subtilaus skonio, kuris neapkrauna gomurio.
Kaip teisingai užšaldyti citrinas
Pirmiausia gerai nuplaukite vaisius po tekančiu vėsiu vandeniu. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į nedidelį plastikinį indą arba maišelį šaldikliui. Citrinų nereikia nulupti – užšaldytos su žievele, jos ilgiau išlaiko aromatą ir vitaminus. Šaldymas taip pat padeda turėti citrinų po ranka bet kuriuo metu, kai norisi pagardinti patiekalus ar gėrimus.
Citrinos žievelės panaudojimas saldiems patiekalams
Citrinos žievelė puikiai tinka įvairių saldžių kepinių ruošimui: pyragams, pyragėliams, sausainiams ar kitiems desertams. Ji suteikia subtilų, gaivų aromatą, kuris puikiai dera su cukraus ir sviesto skoniais. Tokiu būdu galite pagardinti desertus, neiškreipdami jų pagrindinių skonių.
Citrinos žievelė pikantiškiems patiekalams
Ne tik saldumynams – citrinos žievelė puikiai tinka ir žuvies ar mėsos patiekalams. Nedidelis žievelės kiekis gali pakelti patiekalo skonį, suteikdamas jam gaivumo ir subtilumo. Svarbu nepersistengti – žievelė turi tik papildyti patiekalo aromatą, o ne jį užgožti.
Patarimai, kad žievelė nebūtų karti
Norint išvengti kartumo, naudokite tik geltoną citrinos dalį, vengdami baltos minkštosios dalies. Taip pat geriausia žievelę tarkuoti arba smulkiai pjaustyti prieš dedant į patiekalus. Šaldytos citrinos žievelės paruošimas ir naudojimas leis jums bet kada mėgautis gaiviu aromatu ir pagerinti patiekalų skonį.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
