Švieži vaisiai yra skanūs ir maistingi, tačiau jie greitai genda, kol spėjame juos suvalgyti. Tuo tarpu šaldyti vaisiai – patikimas ir prieinamas pasirinkimas, tinkamas visus metus.
Šaldytos laukinės mėlynės
Laukinės mėlynės prinoksta vos kelias savaites vasarą, tačiau šaldytos jos išlaiko piką skonio ir maistingumo. Šias uogas surenka ir užšaldo per maždaug 24 valandas po derliaus nuėmimo, todėl išlaikomos visos vertingosios medžiagos, įskaitant antocianinus ir kitus augalinius junginius, esančius uogų žievelėje. Antocianinai veikia kaip stiprūs antioksidantai, padedantys kovoti su uždegimu, skatinti širdies sveikatą ir palaikyti gerą smegenų funkciją. Be to, šaldytos laukinės mėlynės puikiai tinka įvairiems patiekalams – kokteiliams, košėms, desertams ar tiesiog užkandžiui.
Šaldytas mangas
Šviežias mangas gali būti skanus, tačiau ne visiems patogu jį pjaustyti ar nustatyti tinkamą prinokimo lygį. Šaldytas mangas yra idealiai saldus ir paruoštas valgyti tiesiai iš pakelio. Mangai dažniausiai nuimami prinokę ir šaldomi vos kelias valandas, todėl išlaikomas jų tekstūros, skonio ir maistinių medžiagų pilnumas. Be to, mangai yra puikus vitamino C šaltinis, padedantis stiprinti imunitetą, palaikyti odos sveikatą ir kovoti su laisvaisiais radikalais. Šaldytas mangas taip pat puikiai tinka smoothie kokteiliams ar desertams, kuriuose norite švelnaus ir tropinio skonio.
Šaldytos vyšnios
Šaldytos vyšnios nereikalauja kauliukų šalinimo ir jas lengviau rasti ne sezono metu. Jos flash-užšaldomos savo piką saldumo metu, todėl išsaugomos stiprios antioksidacinės savybės bei polifenoliai, mažinantys uždegimą. Tyrimai rodo, kad antocianinai, suteikiantys vyšnioms sodrią raudoną spalvą, išlieka stabilūs ir aktyvūs šaldytose vyšniose, išlaikant jų priešuždegiminį poveikį. Vyšnios taip pat padeda gerinti miego kokybę, nes yra natūralus melatonino šaltinis, todėl šaldytos vyšnios gali būti puikus užkandis vakare arba priedas į pusryčių košes.
Šaldytos braškės
Šviežios braškės yra labai saldžios, bet trumpo galiojimo dėl minkštos tekstūros ir didelio drėgmės kiekio. Šaldytos braškės yra patikimesnis pasirinkimas – dažniausiai nuimamos pilnai prinokusios ir flash-užšaldomos per kelias valandas. Tai padeda ilgiau išlaikyti jų maistingumą, skonį ir tekstūrą. Tyrimai rodo, kad šaldytų braškių vitamino C ir polifenolių kiekis gali būti toks pat arba net šiek tiek didesnis nei šviežių, kelias dienas laikytų uogų.
Šaldyti vaisiai ir uogos ne tik patogūs, bet ir dažnai atspindi geriausią skonį bei maistinių medžiagų kiekį. Todėl, kai tik kyla klausimas, ar rinktis šviežius, ar šaldytus produktus, verta nepamiršti, kad šaldyti vaisiai gali būti protingas ir sveikas pasirinkimas bet kuriuo metų laiku.
Šaltinis: eatingwell.com
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
