Dažnai nepalankios oro sąlygos ar ligos grasina sunaikinti didžiąją dalį derliaus dar jam esant dirvoje. Tokiais atvejais tenka iš daržo pašalinti daržoves ir vaisius, kurie dar nespėjo visiškai sunokti. Kitaip tariant – būtina skinti neprinokusius.
Nors skaniausi vaisiai paprastai būna tie, kurie sunoksta ant augalo, realybėje ne visada turime tokią galimybę. Šalnos, lietingi orai ar ligos gali privesti prie to, kad dalis derliaus žūtų. Todėl daržininkai ir sodininkai ne kartą renkasi saugesnį kelią – nuskiną neprinokusius vaisius bei daržoves.
Be to, ilgam transportavimui skirti vaisiai dažnai skinami dar nepasiekę visiškos brandos. Pavyzdžiui, kai kurios žieminės obuolių ar kriaušių veislės nuskynus neprinokusius ramiai subręsta sandėliuojant, o šalnų metu tai gali būti vienintelė galimybė išsaugoti derlių.
Kaip sunoksta neprinokę vaisiai ir daržovės?
Nokimas vyksta dviem etapais. Pirmiausia daržovės ir vaisiai auga, didėja jų masė, kaupiamos maistinės medžiagos. Vėliau augimas sustoja, tačiau pradeda formuotis pektinai ir cukrūs, mažėja rūgščių kiekis – vaisiai tampa saldesni, minkštesni ir įgauna būdingą spalvą. Šis procesas vyksta ne tik ant augalo, bet ir jau nuskynus neprinokusius.
Geriausios sąlygos nokimui – apie 20–22 °C temperatūra ir iki 80 % oro drėgmės. Norint pagreitinti nokimą, galima vaisius padėti į šviesią vietą arba prie jau prinokusių – pastarieji išskiria etileno dujas, kurios spartina procesą.
Vaisiai ir daržovės, kuriuos galima skinti neprinokusius
Tam tikros rūšys puikiai sunoksta ir nuskintos. Dažniausiai daržininkai skina neprinokusius pomidorus – atvėsus orams ar atsiradus ligų pavojui. Tamsioje vietoje jie sunoksta lėčiau, o šviesoje – greičiau.
Paprikos taip pat gali būti skinamos neprinokusios. Jei norima nokimo proceso iškart, jas galima paskleisti kambaryje – per porą savaičių vaisiai pasieks tinkamą būklę. Jei reikia ilgiau išlaikyti, paprikos dedamos į vėsesnę vietą.
Melionai skinami jau pageltę, bet dar šiek tiek neprinokę, kitaip nesunoks. Svarbu palikti kotelio dalį ir laikyti sausai.
Bulvės, jei lietingi orai neleidžia joms užbaigti brandos, taip pat gali būti kasamos dar su plona odele. Tamsioje ir vėsioje patalpoje jos „subręsta“ per kelias savaites.
Be šių, namuose galima sunokinti neprinokusius obuolius, kriaušes, persikus, slyvas, moliūgus, kukurūzus, net bananus ar kivius.
Ką reikėtų prisiminti?
Svarbiausia taisyklė – rinkti neprinokusius tik sausą dieną, rinktis tik sveikus vaisius, laikyti gerai vėdinamose dėžėse ir niekada nelaikyti jų plastikiniuose maišeliuose ar šaldytuve. Tik tada nokimo procesas vyks sklandžiai, o derlius bus išsaugotas.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
